蛋黄鲜肉粽

蛋黄鲜肉粽是汉族传统节日小吃，属于广式粽子的一种。一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。是一种富有传统特色及营养的日常美食。

蛋黄鲜肉粽的营养价值和功效

蛋黄鲜肉粽具有糯米味甘,性温,入脾,胃,肺经,补中益气,健脾养胃,止虚汗等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用；适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。

禁忌人群:凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食；【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食；【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。

1、五花肉切块；

2、五花肉用料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精腌制；

3、用手搅拌均匀，冷藏腌制一夜；

4、糯米淘洗干净~用老抽，白糖适量，盐、鸡精调味；静置1小时左右；

5、咸蛋黄(店有买)；

6、粽叶折成漏斗的形状；

7、加入适量入味的糯米；

8、放入腌制好的五花肉和咸蛋黄；

9、再用糯米覆盖住；3

10、用手托住底部，粽叶90度°c折；

11、用大拇指按实后，用一片粽叶覆盖住糯米；

12、用绳子绑住即可；

13、包好的粽子放入锅中，加入适量清水(没过粽子)；大火煮开后转小火煮3~4小时；

14、煮熟的粽子，可以开吃了；

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