老姜具有镇吐、杀菌、助阳、解毒、驱寒之功效。老姜常用于头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、外感风寒。一般人都可食用老姜。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
