吃烤肉一定要配生蔬菜
BY：Elana 2024-07-16 20:40:49 402 ℃
在首尔大学医学院癌症研究所举办的“癌症预防”讨论会上，国际环境突变国际学会主席、美国环境保护署环境致癌部大卫·迪马里尼博士公布的研究结果显示，食用高温做熟的肉类的人，其大肠内DNA受损程度要大于食用低温烹制且并未全熟的肉类的人。迪马里尼博士介绍说，此次研究是第一项针对人体实施的临床试验。
出席讨论会的首尔大学教授徐荣俊表示：“过去的研究只发现在烤肉过程中会产生致癌物质，而这项研究对此进行了具体化，对各种肉类状态的危险程度进行了调查，这很有意思。
如果食用时配以生蔬菜，尤其是西兰花、菜花、甘蓝等十字花科蔬菜，就能产生许多有助于将致癌物质排出体外的"解毒酶"，因此只要保持韩国传统的肉加蔬菜的饮食习惯，就能有效预防大肠癌。”
吃烤肉一定要配生蔬菜
在首尔大学医学院癌症研究所举办的“癌症预防”讨论会上，国际环境突变国际学会主席、美国环境保护署环境致癌部大卫·迪马里尼博士公布的研究结果显示，食用高温做熟的肉类的人，其大肠内DNA受损程度要大于食用低温烹制且并未全熟的肉类的人。迪马里尼博士介绍说，此次研究是第一项针对人体实施的临床试验。出席讨论会的
烤肉和蔬菜一起吃更健康
想享受烤肉的美味，又能健康无害?有医学营养专家指出，其实烤肉最好搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从蔬果中可以获得很多抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。吃烤肉的时候，可以用蔬菜裹着一起食用。
烤肉要和蔬菜水果一起吃
虽然人们一般都知道吃烤肉容易带来很多健康问题，比如容易致癌等等，但“好这一口”的人还是经常挡不住它的诱惑。怎样才能既饱了口福，又保住健康呢？北京协和医院营养科主治医师陈伟说：“烤肉最好搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从蔬果中可以获得很多抗氧
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