初春饮食有原则,省酸增甘是要点早春

春季的气候特点是干燥气温高，这样的气候环境必然会给我们的身体带来一些麻烦，而专家认为，在春季养生中一定要遵守一些基本的养生原则才能保证我们身体的健康，对于春季饮食来说，我们有二个重点要注意。

■一条微博

春天气候干燥，应多喝水，防止水分过度流失，最宜多吃些甘味食物，如大枣、山药等，有补养脾胃的作用。

■求真相

@城市快报全民养生V：初春饮食的确要“省酸增甘”，甘味食物对于春季养生来说非常适宜。具体到为什么多吃大枣、山药，这里面学问也不小。

■说原理

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。

像山药便是味甘性平之物，有清肝热之功效，可健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛等。之所以说它非常适宜春季食用，是因为它能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾，又能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强人体抵抗力及免疫力。从现代营养学的角度来分析，山药营养丰富，每百克山药含蛋白质1.5毫克、碳水化合物14.4毫克、钙14毫克、磷42毫克，此外还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑。

大枣也是性甘味平的食物，《本草纲目》中说：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经。”国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍，春天食用可以有效补充维生素。

■再提醒

春天吃山药养生，最好注意这些--

1.山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。

2.有肿胀、气滞等各种症状者，也忌食山药。

3.山药入滋阴药中宜生用，入补脾肺药中宜炒黄用。