糖尿病患者可以适当吃一些薯干

相信有很多糖尿病患者都知道自己的饮食禁忌是非常多的，所以说，绝大部分的患者都不能够随意吃一些东西，既然这样，那么，薯干到底能不能吃呢?在经过了解以后大厨艺小编为大家整理出来一些相关的内容，下面一起来对这些内容做个了解吧。

薯类脂肪含量极低而膳食纤维、钾含量比较丰富，淀粉含量不像一般的粮食类那么高，但是比蔬菜高得多（17%~25%之间），且淀粉当中含有一定比例的抗性淀粉，这是一种类似于膳食纤维的淀粉，大都不能在肠道被人体消化吸收，不过可以被一些肠道有益菌利用，有利于控制体重、促进肠道健康等。另外薯类还含有维生素C这种谷类压根就没有的维生素，还能增加多酚等抗氧化物的摄入，所以用薯类代替一部分主食，不仅可丰富营养，且有利于控制体重，是一举两得的事情。

而由薯类制成的薯干，尽管维生素C、多酚等对热与空气比较敏感的物质有所损失，然而每100g的白薯干依然含有9mg的维生素C，每100g的脱水马铃薯干含有20mg维生素C，比南瓜、丝瓜、竹笋、圣女果、桃子等很多蔬果都要高一些。同时，其他营养成分基本都保留下来，例如白薯干的碳水化合物含量达到80%，而脂肪含量只有0.8%，矿物质钾含量353mg/100g，矿物质钙含量112mg/100g，是典型的低脂低钠高钾食品。而且红薯干还富含对视力有好处的胡萝卜素，紫薯干还富含抗氧化的花青素。

不过，薯干不同于膨化工艺制作的薯片。不管是油炸薯片还是非油炸薯片，加工中往往都会加入油，导致薯片的脂肪含量飙升。所以选购的时候也要加以分别。另外跟有些果蔬脆类似，有些芋头干有可能是真空油炸产品，脂肪含量同样在15%以上。

很多人会觉得薯干口感较甜，升高血糖一定很快，其实与煮红薯相比，红薯干的血糖生成指数却更低一些，煮红薯属于高GI食物，而红薯干属于中GI食物，所以糖尿病人也可以适当吃。

以上就是关于糖尿病患者可以吃一些薯干的原因，如果你希望自己可以吃一些薯干又不会对糖尿病造成不利的影响，那么，希望今天我们整理出来的这些内容能够让你对薯干有更多一些的认识，希望大家看完以后可以合理的食用薯干。