如何挑选到优质蜂蜜？教你三招辨别真假蜂蜜食材选购

蜂蜜味道香美，是大家所熟知的滋补佳品，除此之外蜂蜜还含有很多丰富的营养物质，长期食用可以起到增强机体的免疫力的作用，下面大厨艺小编为大家介绍一下蜂蜜的营养价值以及选购注意事项。

近代科学研究已经证实：蜂蜜不仅含有多种营养素，而且还有防治多种疾病的功能。蜂蜜中的维生素、有机酸、胡萝卜素、无机盐及微量元素等物质，可以维持神经系统的兴奋性，防治某些神经疾患及眼疾患，并可增强人体的免疫力，从而预防感染。其中的淀粉酶、糖转化酶、脂酶等，可活跃人体的消化与代谢功能，有调节血脂的作用。其所含的多种活性成分有抗菌与抑菌效能，可增强人体的免疫抗病机能，故外用可促进创面愈合，如用于皮肤疮疡、创伤、冻疮、溃疡等症。

此外，美国营养学家还发现，蜂蜜含有数量惊人的抗氧化剂，可大大增加人体内超氧化物歧化酶（SOD）的含量，清除人体内的自由基，有防癌、抗衰老之功。

花蜜不同功能各异

蜂蜜是由各种不同的花蜜酿制而成，其保健功能当然与花蜜的种类密切相关。荞麦花蜜，味甘性寒，可降气宽肠，清热解毒，其所含的路丁能软化血管，增强管壁弹性，有助于预防高血压和卒中;槐花蜜，性凉，有舒张血管、降压催眠之效;梨花蜜，性甘凉，能生津解渴，止咳化痰，润肺清热，养阴润燥，宜于痰喘气急的呼吸道疾病患者;葵花蜜，性甘淡，有扩张血管和降压作用，并可增强机体免疫功能;紫云英蜜，性甘平，可缓解胃粘膜炎症引起的刺激症状，如胃灼热感、恶心等，并能促进溃疡的愈合，对食欲不佳也有效。在选购时应根据自己的实际需要，选择合适的蜂蜜。

蜂蜜选购大有文章

由于蜂蜜的保健声望，使它在市场上颇为热销，大量人工配制的假冒蜂蜜使人眼花缭乱，难以辨别。其实，鉴别合成蜂蜜和天然蜂蜜的方法很简单：取1份蜂蜜、4份水、1份酒精，一同加入一个小容器中，然后不断摇晃，直至产生泡沫，如泡沫聚集3～5分钟便消散者即为合成蜂蜜;如泡沫聚集7～8天以上者为天然蜂蜜。此外，在� �买蜂蜜时还应注意：

1.注意观察外包装，如标明有配料表者，多为非天然产品;

2.检查有无产品执行标准;

3.检查有无卫生许可证、生产许可证。

另外，近年来南方一些地方因误食毒蜂蜜中毒的事件时有发生，故选购蜂蜜必须到正规的商场或蜂产品商店。一般来说，在农历6、7月份为有毒野生植物（如钩吻、曼陀罗、雷公藤、马醉木等）的花期，此时蜜蜂已无其他花可采，就饥不择食地采了有毒花蜜而酿出了毒蜜。如果误食这类蜂蜜，在13天内即会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木等，还可对心、肝、肾造成损害，重者甚至可致死。

应该怎样辨别有毒蜂蜜呢?毒蜜往往色泽较深，呈茶褐色，有异臭味，口尝有苦涩味，且舌有麻感。要防止误食毒蜜，主要是提高警惕，有备则无患，不要在可疑的季节、可疑的地方购买可疑的蜂蜜。

蜂蜜的服用也有讲究：一般早晚各一匙，用温开水调服，注意不要用滚开水，因为高温会破坏其营养成分;也可将其夹在馒头或面包中食用;还可与其他相关食物（指其他蜂产品如花粉等）搭配，以增强保健效能。至于蜂蜜在疾病治疗上的应用，应该在医师的指导下进行。

除了以上介绍的保健功效外，女性朋友食用蜂蜜还以起到美容养颜，通便润肠的功效。