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山药做为一种药食同源的食物,一直受到我们的青睐,在山药的种类中,最出名的应该就是铁棍山药了,不过我们可以看到市场上出售的这种山药质量参差不齐,那么关于它的选购大家一定要学学哦。
看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。
掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。
折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。
尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。
山药蒸多久能熟 美味的蒸山药吃法
山药蒸多久能熟山药一般蒸10~20分钟即可熟。蒸山药的其他搭配1、蜜汁蒸山药做法:红枣泡开,切丝。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。吃山药的注意事项1.山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。
山药的营养功效,山药的美味食谱
一、山药营养价值1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女
美味山药药膳吃出健康
山药是经常出现在我们食谱上的实用药材,尤其是对经常煲汤的广东人来说,山药更是再普通不过了。不过越常见的东西,往往对我们的身体有越大的好处。别看它瞧着不甚起眼,其实大大的功效在里面还没被你发现而已。山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。中医认为,山药味甘、性平,具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五
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