山药的家常
美食食谱山药200g、油、
盐、
青椒、
黑木耳、
白醋、
生姜、
花椒、
大蒜、
红尖椒步骤:
山药去皮、青
红椒洗净、黑
木耳泡发备用。
生姜切细丝,
大蒜切薄片。红
尖椒切斜段。
青椒去籽,去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开
水锅
焯水后,捞出备用。锅里坐油,油热后放入
花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、
木耳翻炒。倒入山药片,烹入白
醋。加适量
精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
食材:
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、
冰糖、红烧
酱油、
葱、姜、
八角、
桂皮、
干辣椒、
料酒步骤:
将
五花肉和后尖肉洗净,切块。山药洗净去皮,切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下,捞出备用。锅中加入少量的油,下入焯好水的肉
煸炒。加入葱姜和
八角桂皮辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。加入
冰糖转小火,煸炒至上糖色。烹入
料酒,加入
酱油煸炒均匀。加入
开水,没过肉,
大火烧开,转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
食材:
腊肠100g、山药150g、油、盐、
剁辣椒、
大葱、生
姜汁、
十三香、青
辣椒50g、
红辣椒50g
步骤:
山药去皮后,切片备用。青红辣椒和
大葱菱形切开备用。
腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆
香葱花,放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生
姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
香菇山药炒肉片
食材:
山药300g、
香菇8朵、
里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、
白糖、料酒、
生抽、
淀粉、
鸡精、
香油、姜
步骤:
里脊肉切肉片加入,料酒,糖,
生抽,
淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许
鸡精,淋入
香油,翻炒均匀关火。
山药的保健作用,山药的食疗价值及食谱
5、山药补脾山药非常适合春天食用。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
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