天然滋补好搭配,大蒜鸡汤是首选饮食之道

蒜香鸡在生活中一直是深受大家喜爱的一道菜肴，那种香味和美味再加上口感，想不爱上它都难，不过，这款菜肴家中自制不方便，所以大厨艺小编想教大家一道简单的菜肴，也是大蒜和鸡肉搭配出来的，它可是天然的滋补佳品。

1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净;

2.蒜头剥去外衣，洗净;

3.煮沸清水，放入鸡块和蒜头，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可品尝。

功效：

排毒、杀菌，刺激新陈代谢，帮助恢复体力，预防流感。

大蒜

--天然抗生素

大蒜是我们十分常见和常用的香辛调味料，既可调味，又能做菜，还能防病健身，被称为天然抗生素。大蒜的鳞茎我们通常称为蒜头，有白皮、紫皮，多瓣和独瓣之分，在营养成分和功效上差别不大;蒜叶称为青蒜或蒜苗;花苔称为蒜苔。蒜苗和蒜苔可作蔬菜食用，多清炒或配肉炒，味道无蒜头般辛辣，但胜在清新。

大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质，但其药用功能主要在大蒜辣素挥发油，简称“蒜素”里。具强烈的杀菌作用，能杀灭潜藏的各种细菌，并能延缓细胞老化速度。食用大蒜还有增强肠胃和心脏功能、减肥抗癌等功效。

要想充分发挥大蒜的功效，最好是生吃，将其捣碎成泥，放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜苷酶在空气中结合产生大蒜辣素后再食用。但大蒜辣素是正是大蒜特殊气味的来源，很多人因为怕嘴里留有这股蒜臭，不愿生吃蒜头，也因此，有些保健药品的商家研制出大蒜浓缩片、大蒜精等产品，解决了蒜臭的问题，受到了不少人、尤其是白领一族的青睐。其实，要想消除残留在口里的臭味，还是有很多办法的，有些人会嚼口香糖或茶叶，但不能彻底去除。此时不妨喝杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜里的辛辣素发生作用，注意小口慢咽，让牛奶在口腔里停留一会，效果很好。

食用注意事宜：

1.蒜头煮久了会酥烂，味道变淡，因此煲此汤时间无需过久。

2.蒜头不宜多吃，食用后如觉得胃部发热，口渴，则表示已经食用过量，应减少食用或干脆不吃。