动物肝脏与芹菜同吃会影响铁吸收饮食禁忌

BY：Haile 2024-07-19 00:18:50 958 ℃

在我们的膳食中，要注意食物的搭配，有的家庭因为将菠菜和豆腐一起食用，其实这是不科学的。吃豆腐虽然可以帮助我们补充身体所需的钙质，但是菠菜中含有的草酸会影响钙质的吸收，长期这样搭配食用可导致缺铁、钙。

1.磷钙相克

比如牛奶与瘦肉同食则不合适，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时被肌体吸收。

2.草酸与钙相克

豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。含钙丰富的海米、发菜也不宜与苋菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，二者混合食用则会使钙的吸收率大幅度下降。

3.纤维素与锌相克

牡蛎等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，二者同吃能使锌的吸收减少65%～100%。

4.纤维素、草酸与铁相克

动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

错误的饮食搭配会给人体带来危害，所以在生活当中，要多学习一些营养知识，才可以能够更加注意这些细节，才能为我们的健康加分。

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