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对于萝卜和番茄我们大家都熟悉的不能再熟悉了,而且对于它们的营养价值来说,也都是得到大家认可的,现在正值秋季,萝卜会成为我们秋冬季节最常见的食材,因此大家不如一起学学如何选购它们吧。
如何选购萝卜?
萝卜在上海市场上叫白萝卜。从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。
不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。
第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,吃口好。
如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄主要有两类。
一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。
到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。
果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。
对于这两种食材的选购,大家在市场或者超市买的时候一定要看仔细咯,买到好的萝卜和番茄对人体有很大的好处,如果是坏的就会让你健康受损。
健康酸辣萝卜丁,助你健康开胃
民间的说法是二十四节气的寒露过后就要吃一些根菜,如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等。这些根菜都是可以腌制的,今天就教大家酸辣萝卜丁。这个季节,适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。转眼国庆假期已过,上班第一天正巧碰上寒露节气,食神赶紧为大家奉上寒露食疗方。主题:酸辣萝卜丁
冬吃萝卜夏吃姜,这样吃萝卜才健康
萝卜是一种大家经常吃的食品,入冬以后的白萝卜,更是长得白白胖胖的,汁水也足够清甜,难怪大家都爱吃。
胡萝卜的搭配禁忌 这样吃胡萝卜不健康
胡萝卜不能和竹笋一起吃同时在吃的时候我们还应该小心的就是竹笋了,主要是在竹笋当中含有黄铜、固醇等等生特活性物质,这些物质如果跟胡萝卜搭配在一起的话,就会让胡萝卜素受到很严重的破坏,这样对我们健康没有好处,而且还会导致胡萝卜原本的营养价值也得不到体现,所以,大家在平时生活当中要尽可能避免两者搭配在一起才行。
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