常吃方便面会致癌？？为你解答八大方便面疑问

方便面引起方便快捷，简单易做的特别，深受喜欢，尤其是白领一族，忙碌无暇做饭时，随便泡上一晚方便面就能填充肚子但是我们很多人都是会担心各种的饮食安全的问题的，所以下面我们就给大家说说其实我们对于方便面的误解有哪些吧。

迷思1：吃方便面会吃进一堆防腐剂?

正解：NO!市售的方便面在包装上都标示不含防腐剂，可是却能存放很久，这是因为厂商将新鲜的面条以油炸方式做成面块，藉此去除面条中的水分，让面条里的水活性降至最低。如此一来，微生物在缺乏水分的环境下，自然无法生长繁殖、甚至使面条腐坏，进而达到保存目的。所以，方便面有放防腐剂的说法是错误的。

迷思2：吃油炸方便面会致癌非油炸方便面才安全?

正解：NO!两者都不会致癌。目前方便面的面条分油炸、非油炸两种制作方式。非油炸的做法是以烘干方式处理;而油炸处理的面条，为了抗油脂酸败，在制作过程会增添抗氧化剂BHA（维生素E）、防止食物酸化的安定剂BHT，但剂量都合乎国内卫生使用条件，食用时不必担心。因此，两者都不会产生致癌情况。

迷思3：方便面吃多会秃头?

正解：NO!主要是营养不足。网络传闻，方便面含大量防腐剂，吸收后人体会无法分解，导致头发出现光秃现象。其实，这是错误观念。会有秃头现象，主要是因为长期食用方便面，造成头发生长的营养素不够、缺乏蛋白质，以致影响毛发生长。

有些人煮方便面时会加入鸡蛋，可是，蛋还未煮熟即盛起来食用，这会在体内与促进头发生长的生物素结合、妨碍营养吸收。若长期吃方便面，即使有加蛋，营养不足仍可能形成秃头。

迷思4：方便面容器含食用蜡常吃易致癌?

正解：NO!医学尚未证实。容器内的食用蜡是可食用的，会透过健全的肾脏与肝脏来代谢，从脂溶性分解成水溶性物质，并排出人体。他也举例说明，有些市售水果会喷些食用蜡，让水果看起来更有光泽、有卖相。

如果人吃了含有食用蜡的食物，以一杯杯面的剂量为例，藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间约3天（72小时）。不过，若摄取的食用蜡剂量过多，累积于体内或长期无法排除，就可能引起疾病。然而，对于它会致癌的传言，目前尚未有临床医学报告可证实。

若实在不想吃进食用蜡，由于食用蜡在超过60度的温度下会逐渐溶解，最好避免吃碗装方便面，煮袋装方便面时，也避免用纸杯、纸碗装热汤。

迷思5：烹煮时先加调味包会致癌?

正解：NO!无论先加或后加，都不会产生致癌物。坊间流传，煮方便面时，调味包要最后才加，否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。「加调味� ��的先后顺序不会产生致癌物」，而且，味精转换成致癌物「焦麸胺酸」，通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上，才有可能产生这种情况。

迷思6：用热水泡方便面氯气恐残留汤中?

正解：YES!为达到均衡饮食，有些民众会在烹调方便面时，放些蔬菜、鸡蛋或肉片，为了确保食物煮熟，他建议用瓦斯炉烹煮。而且，用热水泡方便面，会产生氯气，甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮，氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。

迷思7：慢性病患吃碗装方便面血压、肝肾负担大?

正解：YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡，可是，肝脏病患或肾脏病患，因身体机能无法代谢，食用蜡的确易累积在体内，甚至引发其它疾病。再者，方便面缺乏均衡营养素，患者应控制食用量，避免加重血压或肝肾负担。

迷思8：方便面先烫再煮更健康?

正解：YES!将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水，同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂，减轻人体吸收的负担。

上面的就是我们生活中比较常见的对于大家吃方便面的误解，这些都是很多人比较常见的，但是我想通过我们上面的解释，我们都能正确的认识方便面的健康问题了。