牛羊肉中反式脂肪酸对人体无害饮食禁忌
BY：Maeve 2024-07-22 00:18:13 324 ℃
哈尔滨市赵先生咨询：请问用高压锅烹饪豆类或炖肉，营养会有损失吗?
解答：用高压锅煮豆子或者炖肉，因为烹调的时间很短，所以不会大量破坏食物中的营养成分，其烹调效果和营养成分的保留要比普通的烹调方法好一些。但需要提醒的是，高压锅不适合做汤或者烹制青菜，只适合做肉类菜肴、豆类及米饭。
杂粮制作的膨化食品
有营养吗?
杭州市刘女士咨询：我看超市有卖用五谷杂粮做成的膨化食品，请问这种膨化食品有营养吗?
解答：用五谷杂粮做成的膨化食品所含的营养物质比较多，但是制作过程中加的油脂也不少，如果不怕胖也不怕升高血脂的话可以吃一点，肥胖人群和血脂高的人群最好少吃或不吃。
对人体有害吗?
石家庄市王女士咨询：听说天然食物中也含有反式脂肪酸，如牛奶、牛羊肉等，请问这是真的吗?这种反式脂肪酸对人体有害吗?
解答：牛奶、牛羊肉中确实含有反式脂肪酸。但是这些反式脂肪酸对人体是无害的，和氢化油所含的那种反式脂肪酸结构不一样，所以不必担心。
慎防面包里的反式脂肪酸饮食禁忌
香甜松软、外皮酥脆的菠萝包是很多人的最爱。这全得归功于面包中大量的黄油。其实，不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油，但现在基本上都用的是人造黄油。原因很简单，纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多
速溶咖啡含反式脂肪酸,少喝!饮食禁忌
白领每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，“这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。”很多速溶品的配料中都会有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、
反式脂肪酸：酌量怡情过量伤身饮食禁忌
提到反式脂肪酸，你也许会感到陌生。其实，在薯条、炸鸡、冰激凌、奶油蛋糕饼干等这些餐桌常客中，常可以见到反式脂肪酸的“身影”。在日前举行的中国国际焙烤展览会专题研讨会上，专家提醒：对于反式脂肪酸要持理性态度，酌量怡情，过量伤身。长期食用反式脂
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