日常生活警惕反式脂肪饮食禁忌

反式脂肪的危害容易被人们忽视，大厨艺小编今天就给您介绍生活中的食品哪些含有反式脂肪，并且给您介绍反式脂肪的危害。

年轻人总觉得有些疾病和自己距离还很远，事实上，反式脂肪对各年龄段的人都有害处。对孩子而言，反式脂肪的外来的化学结构会影响脑细胞，干扰必需脂肪酸的利用，并造成中枢神经系统发育障碍;对年轻人而言，可能会造成生育能力下降，甚至不孕等严重后果。

研究表明，美国至少有30000人死于过量食用反式脂肪而引起的冠心病，如果按类似的比例计算，英国每年约5000人死于反式脂肪，大约每天14人。反式脂肪会降低“好胆固醇”，升高“坏胆固醇”;它还会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。此外，研究还发现，反式脂肪会降低胰岛素敏感性，促进糖尿病的发生。它还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。

一些科学家认为，反式脂肪的外来的化学结构会影响脑细胞，扰乱了正常的通讯系统，导致诵读困难和多动症儿童。太多的反式脂肪也可能干扰胎儿发育。

生活中哪些食品含有反式脂肪?

校餐：校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源，尽管政府已经建议学校改善饮食，但并没有对反式脂肪采取行动。

蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使用。

快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。

超市里哪些食品中含有反式脂肪?

鉴于反式脂肪对健康的不良影响，目前已经有很多制造商为了迎合消费者对健康时尚的诉求，陆续推出了不含反式脂肪的产品，消费者可以按照自己的意愿选择。

目前，市场上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不计，如低脂食品和部分饼干，许多超市也都推出了不含反式脂肪食品区，方便顾客选择。

然而，尽管食品中的反式脂肪含量有所改善，氢化脂肪仍然潜伏在一些食品中，通过研读食物的营养标签，不难看出，他们改头换面，起了更华丽的名字，如起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油等企图蒙混过去，还有很多产品的配料表上写着高档奶油、 黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。像糕点，馅饼等食物中仍含有氢化油，它结合了大量的饱和脂肪，而大多数的糕点店仍在出售这种产品，使得这种不正之风愈演愈烈。