豆腐乳是血管杀手？还会致癌？没有那么可怕
BY：大叔18岁 2024-07-16 22:28:11 1166 ℃
豆腐乳被称为东方奶酪，它是中国一种特色的调味品，可以用来炒菜，也可以直接用来下饭。但也因为被人们喜爱，网上也流传出各种有关豆腐乳的科普。有网文指出，豆腐乳是经过腌制的食物，会给心血管带来伤害，还会致癌，给人带来生命危险，但豆腐乳并没有想象中可怕。
豆腐乳会伤害血管致癌吗？
豆腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后再用盐和各种香料腌制而成的豆制品。由于很多人认为腐乳在腌制的过程中会加入大量的盐，所以会给血管带来影响，导致血压不稳，甚至影响心脏。但事实上豆腐乳是发酵食品，在制作的过程中虽然会加入盐，但它和腌制食品不同，加入的盐不多，一块10克的豆腐乳盐的含量在0.7毫克左右。所以一个人在正常饮食的前提下，每天食用豆腐乳半块到一块是不会伤害血管的。而且豆腐乳中含有大豆，大豆中的异黄酮对健康有益，经过发酵后的异黄酮活性会增加这种物质，可以清除身体自由基和防止脂质过氧化，在一定程度上能降低心脑血管发病率。所以豆腐乳并不会伤害血管，反而可以保护血管。
此外因为豆腐乳上有细微的霉毛，有人认为这些毛上存在黄曲霉素，会导致黄曲霉素，但豆腐乳上的毛没有健康隐患，它是厂家在制作的过程中种植的，是通过有有益霉菌接种在豆腐上的，是健康的。而且这些霉可以提高豆腐乳中的营养物质效果，如蛋白质、B族维生素等，所以豆腐乳并不存在会致癌的说法。
哪些人要少吃豆腐乳？
1、心脑血管疾病者
虽然豆腐乳中的盐分没有那么高，但在腌制的过程中会加入盐。所以心脑血管，尤其是高血压患者不要过长时间吃，要尽量少吃。而且在吃豆腐乳的同时要调整其他盐分高的食物，其他食物要避免。
2、幽门螺旋杆菌感染的胃炎患者
因为幽门螺旋杆菌喜欢高钠环境，当胃部中的酸度过高，幽门螺旋杆菌的生长繁殖会更快。所以因为幽门螺旋杆菌感染胃炎的患者要避免吃豆乳，防止幽门螺旋杆菌无法被杀灭。
3、痛风患者
痛风患者要禁止摄取各种高嘌呤食物，因为豆腐乳是由大豆制成的，大豆是一种高嘌呤食物，若在平时经常摄取豆腐乳会因为嘌呤含量过高导致痛风反复发作。
总的来讲，豆腐乳既不是危险的食物，但也不能摄取过多，毕竟它是属于腌制过的调 品。适当摄取可以提高味蕾让人改变口味，但要避免过度沉迷，天天食用。
猪血煮豆腐——预防贫血保护血管
猪血煮豆腐的材料猪血200g、豆腐200g、油、盐、调料、生抽、醋、开水、姜、蒜。猪血煮豆腐的做法首先我们需要把材料都准备好，然后选择将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。然后我们就可以将猪血和豆腐串放入锅中煮。而且我们吃猪血煮豆腐还可以很好的促进健康，大家可以吃猪血煮豆腐来预防疾病产生，特别可以保护血管健康，对于贫血等问题来说，大家可以吃猪血煮豆腐来解决问题，上面推荐给大家的吃法非常不错，大家应该坚持去吃。
豆瓣豆腐——保护血管美容养颜
豆瓣豆腐的材料豆腐、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、食用油、鸡精。豆瓣豆腐的味道很不错，而且口感也是同样非常出色的，所以很多人都喜欢吃，常吃豆瓣豆腐对我们健康也会有帮助，特别是可以保护我们的血管健康，而且还能够有效的保护皮肤，能帮助我们美白，所以在平时就应该多吃豆瓣豆腐才行。
剁椒鱼蒸豆腐——降血脂保护血管
豆腐大家都吃过，也是经常吃的一种食材类型，它的营养物质丰富，而且还可以有补钙的作用，对于提高人体的免疫力来说效果是不错的呢，豆腐可以有很多的吃法，煮粥，熬汤，还可以做菜的哦的，今天介绍的这道开胃消食的剁椒鱼蒸豆腐不妨试试，还可以预防疾病的呢。关于剁椒鱼蒸豆腐上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是它的营养物质还是比较多的，大家可以利用起来，有效的提高人体的免疫力和体质，降血脂预防疾病保护血管，是不错的养生食谱类型，可以促进新陈代谢。
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