牛奶有白色血液的美誉,其中含有优质蛋白质、维生素A、D和B2,难得可贵的是钙磷比例平衡,能为身体提供所需营养,促进骨骼生长发育,防止骨质疏松。现在市面上的牛奶分为多种类型,如低脂奶或脱脂牛奶、高钙奶和鲜牛奶以及早餐奶等,那该如何选择呢。
常温奶是利用超高温瞬间杀灭其中的细菌加工而成的,能最大程度保留其营养成分和口味,不过相对来说会损失部分B族维生素和叶酸。
鲜牛奶也就是巴氏杀菌乳,灭菌温度低,风味口感良好,能保留多种营养。不过鲜牛奶保质期短,仅仅2~8天,必须放在冰箱中冷藏。
普通牛奶中脂肪含量达到3%~4%,低脂或脱脂牛奶经过某种工艺,降低其中的脂肪含量。不过制作过程中会使得部分脂溶性物质和香气流失。低脂或脱脂牛奶适合肥胖者、心血管疾病以及三高人群。
高钙奶顾名思义其中的钙含量较高,但本身牛奶属于高钙饮品,而且易于吸收和利用。若饮食较单一,喝奶较少的人,优先选择高钙奶;平时吃很多绿叶蔬菜、豆制品以及奶类的人,选择普通牛奶即可,无需追求高钙奶。
不少人出现乳糖不耐受,也就是喝奶后有腹泻、腹痛和其他不适等,因此市面上出现无乳糖奶,特别适合乳糖不耐受者。
常见的早餐奶有核桃奶、燕麦奶和谷物奶,这属于调制乳,并不是纯牛奶。早餐奶添加坚果或谷物粉,某些营养素有所增加,口感良好。不过蛋白质含量不如纯牛奶,而且在制作过程中添加太多糖。
相对来说,有机奶安全质量要求高,不过营养价值跟普通牛奶差不多,性价比并不是很高。
温馨提示
健康人和儿童应选择全脂牛奶,营养全面且口感香浓;血脂异常以及减肥者应选择低脂牛奶,能帮助控制体重;每天都喝奶的人应选择巴氏杀菌奶,保质期短,营养价值和口感理想;中老年人应选择强 化维生素AD奶,能补充维生素A和维生素D;乳糖不耐受者应选择低乳糖奶或无乳糖奶;胆囊炎发作时、胃溃疡以及腹泻患者尽量不要喝牛奶,不然会加重消化负担。另外,牛奶开封后应一次性喝完,长时间放不能超过12小时。
三岁喝奶粉好还是牛奶好三岁喝奶还是比较好的,那么三岁喝奶粉好还是牛奶好呢?三岁喝奶粉好还是牛奶好首先要弄清楚两者的差别。鲜奶就是奶牛或者奶羊的原奶,富含优质蛋白质、钙和多种维生素,这些营养成分对人体健康大有好处,但是也存在一些缺陷,比方说蛋白质难以吸收,尤其是中国人比较严重的存在乳糖不耐受的情况,常
酸牛奶在制作的过程中,是加入了牛奶的成分,并且酸牛奶在发酵的过程中,还把牛奶中的一部分乳糖,转化成了乳酸的成分。那酸牛奶跟纯牛奶应该什么时候喝呢?酸牛奶跟纯牛奶中都含有丰富的钙、蛋白质、人体所需的多种氨基酸成分,在提高睡眠质量以及助睡眠上面,还有积极的作用。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。
什么是全脂牛奶全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液体奶品种,半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”,脂肪含量可高达4.0%以上。那其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着
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