夏日多吃豆

　　虽然日前连续下了几场大雨，但是高温依旧肆虐，湿热难言，叫人觉得内外交困。此时最适合吃豆。因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余，更含有肉类所不具备的微量元素。同时，夏天，暴雨的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。夏天，尤其是三伏天如果能常吃一些豆类，能起到健脾利湿的作用。

  豆类中的毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；扁豆的营养成分相当丰富，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。另外绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。

  如果想减肥也可以多吃豆，因为豆属高纤维食物，可以解决便秘的困扰，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。但豆别煮太烂减重效果才好。不过需要提醒的是，有痛风、尿酸过高、限制磷成分控制的慢性病等病史的人，不适宜使用豆豆减肥。同时，“汤神”佘医师（上图）更推荐了以下两款应节豆类汤水给大家尝试哦。 

五豆汤

  功效：清润补益消毒，红豆可以补益，眉豆去因雨水多引起的脚气，绿豆解暑，黑豆补肾黑发。

  材料：红豆30克，眉豆30克，绿豆30克，黑豆30克，黄豆30克，水10碗，陈皮1/4个

  分量：4人分

  步骤：豆子要浸两小时以上，这样煲出来才松化兼节省天然气；陈皮浸软，剥去内瓢；把所有材料放进煲内煲2小时，想喝甜的话可加入冰糖或红糖，不建议下砂糖，因为会引风。

  赤小豆绿豆煲排骨冬瓜

  功效：补益增骨髓，强肾健脾

  材料：赤小豆30克，绿豆30克，排骨500克，冬瓜800克，陈皮1/4个，生姜片3片，水10碗

  步骤：全部材料放进煲里煲一个半小时。 （佘自强）

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