冬季鲫鱼更肥美
BY：大叔18岁 2024-08-15 19:21:06 1504 ℃
民间素有“夏鲇秋鲤冬鲫”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，夏季鲇鱼、秋季鲤鱼和冬季鲫鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷干燥的秋冬食用。我们今天就来品尝这道红萝卜玉米鲫鱼汤。
3~4人份
材料：
调味料：香油：1/4汤匙 盐：适量做法：
2. 洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸；
4. 放入红萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：
健脾益胃，消食化滞，明目润肤。
●美食科学堂
鲫鱼
鲫鱼是非常常见的食用鱼类，虽然骨头多，但胜在鱼味清甜，尤其是民间称呼的白鲫，肉质细嫩鲜美，用来煲汤滚粥最佳。顺德的鲫鱼粥便很出名，关键是厨子的刀工，鲫鱼全身的骨头，被师傅一刀刀“片薄”，连影子都不见了，鱼片放入煮沸的白粥里即关火，撒点生姜丝，清甜的感觉难以形容。
相对于白鲫，自然有黑鲫，黑鲫土腥味重，肉质粗糙，因此价钱上也较便宜。黑鲫鱼用来葱爆也不错，最好选带鱼子的，爆好的鱼子异常甘香。
中医认为鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳的功效，鲫鱼汤则有滋补润燥的功效，除了日常饮用强身健体，更是产妇催奶的传统靓汤，加点木瓜花生章鱼干，效果更佳。家常煲鲫鱼汤，可配白萝卜，开胃消食，消脂瘦身；配豆腐，二者营养上起到互补，营养价值更高，还可降低胆固醇；配桑叶扁豆，可疏风散热，清肝明目；配羊肉，健脾暖身；配煎蛋，补虚催乳。难怪我国古医籍《本草经疏》对鲫鱼有着极高的评价：诸鱼中惟此可常食。
●靓汤心水
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冬季吃鲫鱼,除湿利水健脾胃冬
自古以来，我国就有“冬鲫夏鲇”的说法。寒冬来临，气温持续走低，鲫鱼不仅营养价值高，而且肉味鲜美，肉质细嫩，在寒冷的冬季里正是吃鲫鱼的最好时节。鲫鱼又名鲋鱼，为鲤科动物，产于全国各地。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。鲫鱼的药用价值也极高，其性味甘、平、温，入
女人冬季进补冬吃鲫鱼好处多
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼的保健作用1、增强抗病能力鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾
冬季鲫鱼更肥美
民间素有“夏鲇秋鲤冬鲫”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，夏季鲇鱼、秋季鲤鱼和冬季鲫鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷干燥的秋冬食用。中医认为鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳的功效，鲫鱼汤则有滋补润燥的功效，除了日常饮用强身健体，更是产妇催奶的传统靓汤，加点木瓜花生章鱼干，效果更佳。
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