切勿暴敛天物！教你怎样最大化吸收燕窝营养

不少妈妈都以燕窝作为月子进补的首选。或许，妈妈们能在鱼目混珠的市场挑选出上等燕窝。可是，怎么吃燕窝才是最好，妈妈们有研究吗？众所周知，燕子是没有品牌的，所以品牌大小对燕窝的质量并没有直接的关系。妈妈们只要仔细观察，买到上等燕窝后再配合科学合理的制作，才不至于不暴敛天物。

燕窝

燕窝含有激素吗？

对于市场上的滋补品来说，商家往往会非常避讳“激素”这个话题。因为在消费者心中，激素就会改变身体的平衡状态。很多妈妈怀着这样的疑虑去选购燕窝时，往往得到的答案是，“燕窝不含激素，可以放心食用。”可是事实上，燕窝是含有激素的，只是燕窝所含的激素对人体有益无害。

激素也叫做荷尔蒙，在人体中过多和过少都会引发疾病。激素可以分为三种：酚类衍生物、多肽或蛋白质、类固醇化合物；而燕窝所含有的是多肽和蛋白质，主要成分是氨基酸。人体在25岁以前，身体分泌活性肽比较充足，所以燕窝只是用来补充一些人体无法自生的氨基酸。25岁开始，身体制造活性肽的能力一直下降，于是就需要更多的外来补充。这时每天2-3g的燕窝摄入就可以满足氨基酸的需要，并且提高身体的免疫力。

燕窝怎样吃营养最好

不少朋友困惑燕窝到底怎样吃，才能最好的吸收燕窝的营养，其实有以下3点：

1、吃燕窝的最佳时间：早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃

空腹吃可以让身体直接吸收燕窝中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃燕窝比较容易激加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的燕窝，最容易被人体吸收。

燕窝怎样吃营养最好

2、吃燕窝的食量：成人每天2g左右儿童和老人每天1-1.5g

关于燕窝的食量，成人如果坚持每天早上2g左右纯燕窝，效果最好。相比于隔天吃3-4g、每周2-3次，每次一盏的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。燕窝作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。

老人和儿童吃燕窝，不要太多，燕窝不是药，给生病了、虚弱的人多吃燕窝是错误的理论。燕窝的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃燕窝，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每天1-1.5g就足以保证身体所需的营养了。

3、吃燕窝的搭配

大家应尽量避免燕窝和其他动物蛋白食品一起吃，例如牛奶和鸡蛋。燕窝最好的食用方法� ��是单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合燕窝。青年人适合最简单的冰糖燕窝，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究各种植物的成分，发现菠萝和燕窝一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。

燕窝泡发的学问

为了保护燕窝的营养，最大程度的发挥其功效，泡发的过程也很关键的，正确的泡发步骤是：

1、用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。

2、换水后浸泡1小时左右，用镊子夹出细毛和杂志，同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎。

3、不换水继续泡发2小时左右；这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1厘米，炖煮出的燕窝效果是最好的。

4、不换水直接炖煮；燕窝富含水溶性蛋白，泡发的过程中，会有一部分营养存在于泡发水中，因此一起炖煮是保护营养的最好办法。

燕窝

燕窝的炖煮和保存

燕窝在炖煮时最重要的两个因素是水量和火候。炖盅里的水，没过燕窝不超过1厘米为最好。用文火隔水炖煮20-35分钟，炖煮时间越长，口感越软。不同类别燕窝产品的建议泡发和炖煮时间：

不同类别的燕窝的泡发和炖煮时间

关于炖煮时间，大家经常有一些困惑，为什么经过炖煮，好像还是和泡发之后的样子差不多呢？这里面和炖煮所用的器皿还有计时标准相关的。如果大家用的是普通的锅，里面垫一块毛巾上面放炖盅的话，那么会比流行的电炖盅传热更好，从锅里的水沸腾后开始计时即可。如果大家用的是电炖盅，炖盅外面的水热起来都需要很长时间才可以，如果从启动开始计时30分钟，可能外面的水都还没有热呢，自然炖煮效果不好啦，这些炖盅就需要从外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡开始计时，可以比标准炖煮时间增加5分钟左右，效果比较好。

炖煮好的燕窝，因为已经含有非常多的水分了，不可能干燥处理，因此必须放进冰箱里，保存的最长时间是2周。

大家还需警觉的是：

1、泡发水换掉；在加工燕窝过程中，必须经过清洗和消毒的步骤，而且只有第一次5分钟的泡发水才需要换掉，起到清洁表面的作用，需要换掉泡发水只有两种可能，一种是洗掉胶水，另一种是使用了工业双氧水等有害物质消毒漂白，希望顾客多换几次水，减少危险。纯燕窝的泡发水是不应换水直接炖煮的。

2、使用热水泡发；燕窝应该用常温水泡发，热水泡发是为了溶胶。

3、泡发时间最好是5小时以上；一般足干纯燕窝，没有刷胶的情况，完全泡发时间不超过3小时，包括燕角部分，在过程中撕开的话，也不会有成块的白白的样子。泡发5小时以上甚至隔夜泡发，都会对营养产生不好的影响哦。

4、实际泡发10分钟燕窝就散开；在小编测试时，3号燕窝泡发了仅10分钟，就已经没办法整块捞起来了，这说明燕窝是碎燕和劣质燕丝燕网拼凑，用胶水定型的，为了应付顾客对燕窝涂胶后泡发时间长的疑虑，反而被有些更低劣的产品钻了空子。

关于吃燕窝的注意事项，大家或多或少 都知道一些。那么，还有什么其他需要注意的呢？

吃燕窝的注意事项

吃燕窝注意事项

1、感冒发烧和肠胃病严重患者，不要吃燕窝；

2、经过验证对燕窝蛋白质过敏者，不要吃燕窝；

3、18个月以下的婴儿，不要吃燕窝，因为燕窝对消化吸收的要求很高，18个月以下的婴儿吸收系统还不够成熟，所以不易食用燕窝。

4、燕窝尽量不要和牛奶、鸡蛋这些一起搭配，牛奶鸡蛋和燕窝都是异性动物蛋白，如果同时吃，对身体很难吸收。而搭配植物蛋白，例如椰汁、豆浆，则有利吸收。

小编总结：妈妈们对怎样吃燕窝都胸有成足了吧！燕窝也是需要合理搭配以保护其营养完整的。并且也不是食用越多越好，过量进食只会导致身体无法吸收，浪费的同时也给身体带来负担。