胡萝卜有哪些营养价值？胡萝卜要怎么吃？
BY：Beatrice 2024-08-18 02:11:48 56 ℃
01月21日：胡萝卜的营养价值是什么？红萝卜怎么样？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就跟着小编来看看胡萝卜的营养价值是什么？红萝卜怎么样？科学的进食方式是：将胡萝卜切碎，加调味料和食油，或与肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖，尽量不生吃。
切块，加调味料和食油，或以肉食炖煮，以β胡萝卜素保留率最高。
在生吃胡萝卜时，β胡萝卜素的消化吸收速率最低。有些人喜欢吃胡萝卜，觉得脆而可口。
天气热的时候，还有人喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，营养学家说，胡萝卜只有熟了才有营养，而且必须配有足够的油，煮熟了再吃。据北京军区总医院营养专家介绍，富含β胡萝卜素是胡萝卜对人体的最大贡献。
β胡萝卜素被认为是人体中维生素 A的主要来源。有些人做了实验：一定量的胡萝卜要三份。组生食； B组用少量油脂烹调熟食； C组配制足量油脂，煮熟后食用。β胡萝卜素 A、 B和 C的消化吸收分别为10%、30%和90%。结果表明：β胡萝卜素在体内的消化吸收率与油脂比例成正比，胡萝卜经油炸后食用比生食营养价值高。试验结果还表明： A组：将胡萝卜切片，用油煎至6—12分钟，保持胡萝卜表面的颜色，颜色为红、黄、绿； B组：将胡萝卜切片，加入调味品，炖20—30分钟，颜色为红、黄、绿； C组：将胡萝卜切片，颜色为红、黄、绿，颜色为红、黄、绿，煮15—20分钟后，颜色为红、黄、绿。
最大限度地减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
这些胡萝卜的营养价值是什么？红萝卜怎么样？全部相关介绍。
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