荷兰豆跟四季豆营养大PK其它

BY：Kenisha 2024-07-18 04:21:53 1226 ℃

荷兰豆又称“回回豆”，属豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。经常食用荷兰豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有明显疗效。一般人群均可食用。

这两种豆由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。

四季豆，即我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属。

四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲，夏天多吃有消暑清口的作用。

四季豆的食疗价值不可小觑。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用，其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。

一、不想中毒请这么吃四季豆四季豆中毒的症状四季豆中毒的发病潜伏期一般不超过5小时，跨度为数十分钟至十数小时不等。四季豆中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。剧烈呕吐者可能出现少量消化道出血，少数病例有腹部绞痛、腹泻、肠鸣音亢进

四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，Ｂ族维生素的含量也较高；富含

四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。荷兰豆又称“回回豆”，属豌豆中的软荚豌豆。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。

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