别吃鱼翅了,因为它不但不能给身体增加营养,还有可能伤大脑。
据美国《赫芬顿邮报》今晨报道,一项美国最新研究显示,制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种,而且还因为含有高浓度神经毒素,可能会导致老年痴呆症。
报道称,该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上,美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现,鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-l-丙氨酸(bmaa),这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为,食用鲨鱼肉与鲨鱼软骨,都可能会危害食用者健康。
科学家们共测试了7种鲨鱼,分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些鲨鱼肉样品中的bmaa浓度为每毫克144到1838奈米克,这样的浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。
研究人员称,样本中的bmaa浓度令人担忧,而且它不只是在鱼翅,也在人类摄取的保健品等其他食物当中。尽管如此,每年仍有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割除,然后扔回海里死亡。“没有买卖,就没有杀戮”,研究人员希望,这项研究结果能有助劝阻割除鲨鱼鳍的行为。
专家解析
这种神经毒素能破坏神经
“β-甲氨基-l-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似,但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基,就变成了不能组成蛋白质的‘氨基酸’了,且具有神经毒素。”武警总医院营养科刘庆春说。
这种神经毒素可引起神经系统损坏,进而导致肌肉萎缩,影响消化系统、呼吸系统等,最终不能吃饭而死亡。但β-甲氨基-l-丙氨酸这种物质并不常见,因此其毒性致死量目前并没有一个标准。
这种物质可存在于苏铁科植物种子中,现在被发现于鲨鱼身体中,那么食用就可能对身体有危害,我们最常见的跟鲨鱼有关的食物就是鱼翅。
营养比不过鸡蛋鱼翅别吃了
“对于鱼翅的价值,一直争议比较大,中医认为鱼翅还是有些作用的,例如有证据证实,吃鱼翅可防癌症,但实际上一年吃个三五次也起不了作用。”刘庆春副说。
鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味,主要还是“物以稀为贵”引起的,从性价比来看,远远不成比例,没有那么大的价值。
从含有蛋白质来说,鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类,它含有的是不完全蛋白。而从不饱和脂肪来说,鱼翅和普通海鱼一样,并没有什么特殊的价值。
食用鱼翅有可能会致老年痴呆
我们都知道鱼翅是高档的滋补品,很多认为鱼翅的营养价值会很高,但是中医指出,食用鱼翅有可能会致老年痴呆。鱼翅向来被列入滋补身体的山珍海味保健佳品。然而,据美国“趣味科学网”近日报道,美国《海洋药物》杂志刊登迈阿密大学一项最新研究得出惊人结论:鲨鱼翅可能有害人体健康,原因是其中所含高浓度神经毒素会导致老
美国最新研究称食用鱼翅或致老年痴呆
别吃鱼翅了,因为它不但不能给身体增加营养,还有可能伤大脑。据美国《赫芬顿邮报》今晨报道,一项美国最新研究显示,制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种,而且还因为含有高浓度神经毒素,可能会导致老年痴呆症。报道称,该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上,美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现
三种治疗老年痴呆的常用方法,老年痴呆的饮食保健方法
心理治疗老年痴呆:医护人员和亲属都要关心爱护老年痴呆患者注意尊重老年痴呆患者的人格,在对话时要和颜悦色,避免使用呆傻愚笨等词语。在脑中减少自由基生成的药物和保护神经元免受自由基影响的药物有助于减慢老年痴呆的病变过程。
Hash:b5666ca7b234fba3c8a16c51788faf8d58b275da
标签:
老年痴呆
食用鱼
鱼翅
痴呆
【声明】本文由用户Peren发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。