作为膳食指南中妇幼人群内容制订负责人,苏宜香教授谈到,新版的膳食指南中提到的六条原则涵盖了2岁以上的所有人群,在此基础上还有7个针对不同群体而制订的膳食指南,比如0—6个月婴儿膳食指南,这部分强调母乳喂养,还有7—12个月婴儿膳食指南,这部分强调需要给婴儿添加多种多样的辅食,促进其完成整个人类膳食结构的过渡。
此次发布的新版指南将“食物多样、谷类为主”放在首要位置,延续了旧一版指南最重要的观点,对此苏宜香鼓励人们关注食物多样、五谷杂粮,以谷类为主,多吃蔬菜水果奶类。新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上,明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式,苏宜香表示,之所以如此强调,是目前我们孩子的饮食在这一方面还很缺乏。“从2岁开始添加辅食后,孩子的饮食就应逐渐多样化,4岁之后,不仅尽可能多尝试不同食物,还要适量摄入五谷杂粮,主食不要一味精细,”当然孩子所吃的粗粮加工方式和成年人还是有所不同,毕竟儿童的胃肠道相对比较较弱。
“如今我们吃的大米、面粉都太精、太白”,苏宜香谈到,市面上虽然很多全麦面包、全麦面等等,很多未必真全麦。
“精加工占据主导,也就是100斤小麦加工出65-68斤面粉,但这样很多谷物成分被丢弃,B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分缺乏。”苏宜香进一步解释道,而膳食纤维的缺乏会容易发生便秘,进而肠癌患病风险增加等等。“所以我们现在要呼吁,面粉加工应保留以往一些粗加工技术,比如100斤小麦加工出80多斤面粉,这样的粗加工食物保存的营养更多”。
还要注意的是,孩子需要减少摄入反式脂肪酸。生活中常见的食物原料,如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中,都有反式脂肪酸的身影。孩子们偏爱的美味,如巧克力派、咖啡伴侣、曲奇、玉米片、奶油饼干、油炸面圈、起酥点心、薯条、油酥等,不能多吃。
五谷杂粮粥五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥,是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础,同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。五谷杂粮粥能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。五谷杂粮粥的营养价值:绿豆:性凉。入心、胃经。具有清热解毒,消暑利尿,止渴解烦、明
黑米黑米的营养价值1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;4、黑米有抗菌,降低
一、五谷杂粮粥的功效五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气,在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食地合理结构。现代人生活水平提高,饮食精细化,鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加,导致饮食失调,疾病横生。因此,重建合理饮食对健康生活有相当意义。在古
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