如何炒油茶面比较好吃
BY：Winola 2024-07-19 18:15:32 7404 ℃
油茶面相信是很多人喜欢吃的吧，可是大多数人对油茶面的做法并不讲究，而且都是在外面做购买的，但实际上如果你多用心去了解一些技巧，那么自己同样也可以动手完成。
做法一、
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。
做法二：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
油茶面
油茶面的历史渊源油茶面是传统的常见食物，这不足为奇的。油茶面，最初被当做食物时，叫炒面。这样说来，油茶面是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。在这两顿之前，如果饿了，冲碗热腾腾的油茶面，绝对是与肠胃的一场艳遇，莫道不销魂，胜却人间美味无数。我记忆的是小时候的自家炒制的油茶面。油茶面冲的过程，我认为是很有观赏性的。
自制油茶面
自制油茶面的热量是多少，会不会发胖呢，我们请跟着小编一起来了解一下吧。油茶面有健胃提神的功能。如此美味的油茶面。自制油茶面的热量说到油茶面吃货朋友们一定会忍不住流口水，它作为我国的特色小吃之一，其美味程度一定会让吃货朋友们垂涎三尺。制作油茶面时用到的主要原料有食用油、小麦粉、果仁、白砂糖、果脯、芝麻等食材。如果减肥期间饮用了油茶面不太利于减肥。
油茶面的制作方法
下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。7煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。4将油茶面过筛。9接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。
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