营养不良是指摄食不足或食物不能充分吸收利用,以致能量缺乏,不能维持正常代谢,迫使肌体消耗,出现体重减轻或不增,生长发育停滞,肌肉萎缩的病症,又称蛋白能量不足性营养不良,多见于3岁以下的幼儿。
幼儿时期发生严重的营养不良,会造成发育迟缓、颅骨容量减少,以至于大脑发育达不到正常体积,而且大脑的结构也会出现缺陷。
一些学者曾用死于事故的儿童大脑来做研究,确定正常儿童大脑所拥有的脑细胞量,证实了在1岁半左右脑细胞的数量达到高峰。还有,大脑的发育过程首先是神经细胞迅速分裂、数量递增,继而胶质细胞达到最高分解率,随后由于脑髓麟质的沉积和末梢神经的发育、增生,使细胞逐渐增大。
最后,大约在3岁时,一个有神经轴连接起来的网形成了,这时大脑便发育成熟。这一环紧扣一环的发育过程,主要受条件的影响,发育愈是不成熟,营养条件就越差。
智利的学者对营养不良造成的儿童死亡的大脑进行研究,结果发现这些儿童脑细胞的数量低于正常。不仅如此,还从研究中发现,营养不良的儿童个子矮、头围小,脑髓麟质的储存量和细胞的增生量都低于正常。这些变化和其他地区的调查结果完全吻合。
然而,早期营养不良所至大脑发育缺陷,并不一定跟智力低下成必然关系。研究动物行为的心理学家发现一个很有趣的现象:如果给营养不良的动物以适当的刺激,它们就不会再受出生期营养不良而对行为产生影响。因此有的学者提出,行为反常不是单纯的由营养不良所致,而与进一步的恶劣环境也有关系,应该说是这两者相互作用的结果。这个推论得到一系列调查分析结果的证实。
研究者对有同样营养不良的儿童进行测试,他们一部分生活在丰富多采的环境中,另一部分生活在不良的环境中,结果发现他们的行为、举止等方面存在明显差别。还有,一些虽然早期有营养不良,但生活在良好的环境中的儿童,他们的智商和学习能力却是正常的。
1.在出生头一年里有严重营养不良的,而在3岁前被中产阶级收养的孤儿,入学时查得智商虽不低于正常的儿童的水平,但比不上另一些出生期营养良好的孤儿。
2.3岁后被收养的孤儿,不论营养状况如何,他们的智商和学习能力都较低,但比那些仍生活在原环境中的儿童要高。
3.入学前一直定居在某地的孤儿,比由居住在不同地方的不同家庭收养过的孤儿的智商要高出14。
综上所述,过去那种认为早期营养不良会导致大脑功能永久性改变的看法,现在已经开始动摇,而且现代的研究使人们对改变儿童大脑发育缺陷,和改善婴幼儿期严重营养不良所致的智力发育障碍,看到了希望的曙光。
婴幼儿营养不良的判断方法婴儿的营养不良,首先体重的增长很慢。较重的营养不良,为多种原因所致。
早产和双胎易引起营养不良,宫内感染,孕母疾病或营养低下,胎盘和脐带结构与功能异常均可导致胎儿营养不足和宫内生长阻滞,为婴儿营养不良的先决条件。重度营养不良大多由于多种因素所致。
营养学家近年来忧心忡忡,只因我国学生的身体营养状况呈现“两头多、中间少”的现象:羸瘦的没有减少,肥胖的大幅增加,营养状况正常的学生越来越少。由此带来的是高血压、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的低龄化和年轻化。家长们却一脸无辜,满腹困惑:我们每年在饮
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