玄参炖猪肝：养肝明目

夜明砂蒸猪肝：养肝血，明眼目

做法将夜明砂6克加清水淘洗，除去泥沙。再将鲜猪肝90克用竹片切碎，与夜明砂拌匀，放入碗内，上笼蒸熟即成。食用方法不放调料，趁热服食，每天或隔天1次。功效养肝血，明眼目。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症。老年人胆固醇高者不宜食用。

双仁菠菜猪肝汤——养肝明目养心

双仁菠菜猪肝汤的功效与作用猪肝补肝养血，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。双仁菠菜猪肝汤肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用;猪肝与菠菜相配，加上酸枣仁、柏子仁的点缀，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。

玄参炖猪肝：养肝明目

做法将猪肝500克洗净，与玄参15克同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。再将锅内加点油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。然后，将酱油、白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉。最后，将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。食用方法佐餐食。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

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