蒸鸡蛋羹，清香滑口、易于吸收
BY：Brenda 2024-07-17 19:19:45 75 ℃
【材料】
鸡蛋3个，熟猪油20克，虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁各15克。
【加工步骤】
第二步：在碗中缓缓加入300克温水，边加边搅动，最后放入适量熟猪油，放入锅中隔水蒸；
第三步：蒸3分钟后，加入虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁，继续蒸约3分钟，即可出锅。
【推荐指数】★★★★★
这道菜可说是鸡蛋中的“无敌之菜”了。鸡蛋的很多种做法都惹来争议，唯独蒸蛋羹获得了众口一致的赞同，可见其独特魅力。
这道北方家常菜肴，成菜色泽乳黄、松软滑嫩、清香滑口、易于吸收、老少皆宜。
【早餐搭档】
蒸鸡蛋羹+草莓牛奶
【如何蒸出好蛋羹】
鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均勾进入，且时间不能过长。所以在上面的制法中，我也反复不断的提到要不停搅拌，用意就在于此。
其次需要注意的是，在蛋中加水的时候，最好加入温水或者开水，水约为鸡蛋的两倍，这样即便无意之中将蒸蛋羹的时间拉长，也不会出现老化现象。
最后，蒸蛋羹时的时间要掌握。蒸蛋羹的气温在2℃以下的，时间为5分钟；气温在2℃以上，时间应该再短些。
鸡蛋糕蒸多久_鸡蛋糕蒸多久能熟
鸡蛋糕蒸多久能熟鸡蛋糕的味道是比较香甜的，通常自己在家就能够制作了，那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢？一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了，因为时间过久的话，那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较
蒸鸡蛋怎么做好吃_哪些孩子不宜多吃鸡蛋
第二，半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作理想的营养库”，营养学家称之为完全蛋白质模式”。
蒸鸡蛋羹的做法 蒸鸡蛋羹的技巧
蒸鸡蛋羹的做法蒸鸡蛋羹的技巧蒸鸡蛋羹的做法材料：2个鸡蛋、约5汤匙凉开水、1/2茶匙（3克）盐、十五粒虾米、五粒干贝、2克火腿盯、2克咸肉丁和1/4茶匙香油。蒸鸡蛋羹的技巧1、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
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