锁住水果营养的4个妙招
BY：Connie 2024-07-17 10:17:39 1050 ℃
水果的营养丰富，而且味道多只可口，是家中必备的食物，但是就因为必备，所以往往吃到嘴里的时候已经不新鲜了，其中的营养成分也会随之流失不少。那么，怎么才能留住水果中的营养呢，一起来看看锁住水果营养的4个妙招吧。
尽可能选当季水果
挑选新鲜的水果是保证营养的首要保证。最好选择当季的水果，这时的果蔬不仅口味最好，而且营养价值也更有保证，如果可以的话，最好到采摘果蔬的农民处直接购买，又或是干脆自己现摘现买。
巧妙处理
为了避免食入农药，处理果蔬的时候应该先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的维生素、纤维素来源，因此要尽量保留，像苹果一类的水果，完全可以在彻底清洗后连皮食用。而且要注意不要随意切掉蔬果的营养部位，比如说菠萝心虽然很硬，但却是菠萝蛋白酶含量最集中的部位。
巧妙搭配
少量脂肪有利于促进类胡萝卜素的吸收。比如说在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄酱中加入一些橄榄油，能极大提高身体对类胡萝卜素的吸收。
趁新鲜吃
水果买回来以后应在成熟的情况下尽早食用，避免水果由于久置而变质。另外，如果把水果切开做沙拉或点心，也应该即做即吃，以免水果中的维生素与空气中的氧气发生反应而造成流失。
另外尽量不要买超市的切片水果，这些水果由于已经切开及久置，营养价值大打折扣，还有可能会变质。
以上4个办法可以帮你很好的锁住水果中的影响成分，因为水果中大部分的营养都是维生素，它们会随之水分的流失而损失掉，所以，如果家中人口少，每次尽量少买一点回来，吃完再去买，不但能保证新鲜，还能促使你多走路呢。
蔬菜和水果的营养价值多吃水果蔬菜水果的好处蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分
一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作
什么水果最有营养_最佳营养水果是哪些
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