预防癌症发生是我们每个人都要会的事情,从饮食上做好预防癌症的方法是极有效而且很安全的方法,而在我们身边的食材中,很多都有防癌和抗癌的作用,今天就来为大家推荐四种效果很好的防癌宝贝。
蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识,以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。行业权威杂志刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
西兰花炒胡萝卜的家常做法西兰花炒胡萝卜非常的清淡,那么西兰花炒胡萝卜的家常做法是什么呢?西兰花切成小朵,胡萝卜切片,蒜拍碎,备用。起锅烧水,水开后放入西兰花,加盐,食用油,待水开将西兰花捞起备用,加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽,而且不会流失其中的营养,热锅下油,八分热将蒜,胡萝卜下锅炒,炒到胡萝
预防癌症发生是我们每个人都要会的事情,从饮食上做好预防癌症的方法是极有效而且很安全的方法,而在我们身边的食材中,很多都有防癌和抗癌的作用,今天就来为大家推荐四种效果很好的防癌宝贝。餐桌四样宝让你少得癌蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共
食材西兰花1个胡萝卜1根白玉菇1袋鸡蛋2枚首先准备好食材,西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、葱和蒜(忘拍了),如图所示。把白玉菇去根,洗净,用开水焯一下,沥干水分备用,如图所示。把鸡蛋打散,搅拌均匀,在用煎锅摊成片,装碗备用,如图所示。炒锅里倒油,油热再放大蒜和葱花,等爆出香味再放胡萝卜,翻炒几下,如图所示。然后再放西兰花和白玉菇,继续翻炒,如图所示。出锅前倒入调好的淀粉汁儿,然后快速翻炒几下,如图所示。关火,装盘,一道色香味俱佳的家常素炒,白玉菇西兰花胡萝卜炒鸡蛋就做好了,如图所示。
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