过年吃鱼推荐这四种 过年讨个好兆头

春节要想有个好兆头，就必须吃鱼。由于鱼与余的谐音，春节吃鱼年年不足。春节的时候吃什么鱼呢？鲫鱼与鲫鱼寓意“大吉大利”，吃鲢鱼有“年富力强”，鳜鱼有“富足富足”的好意头！今日小编就带给大家一份过年吃鱼的四大佳肴推荐！一、鲤鱼：一年一度的逢年过节，很少有人在餐桌上吃到鲤鱼，取其“年富力强”、“鱼跃龙门”之意，增添节日的气氛。

鲤鱼与“礼”谐音，春节吃鲤鱼，大吉大利。

鲫鱼不仅蛋白质含量高，而且品质好，人体消化吸收率可达96%，还能提供人体必需氨基酸、矿物质、维生素 A和维生素D。

中医学认为，鲤鱼味甘平，入肺肾，补脾健胃，利水消肿，下气通乳。患有消化系统疾病或水肿的病人，可以多吃鲤鱼。虽然春节暖和了，但还是要润肺降燥，还应该吃点鲤鱼。

加冬瓜或赤小豆可利水消肿；与赤小豆同食可成方。把鱼去鳞剖腹洗净后，在盆里倒些黄酒，便可除去鱼肉上的腥味，并可使鱼味鲜美。新鲜鱼肉切开洗净，在牛奶里泡一会儿，既可以去腥又可以增加鲜味。当鱼肉吃完，口里有味道时，嚼三五片茶，立即清爽爽口。

二、鲫鱼：大吉大利过年时吃鲫鱼，同"吉"谐音，过年时吃鲫鱼和鲫鱼就是大吉大利。河中的鲫鱼，是春天的食补品。经常食用鲫鱼不仅有益健康，而且有助于降低血压和血脂，使人长寿。

白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白普通人群都可以食用，脾胃藏热的人不宜食用；瘙痒性皮肤病，内热，荨麻疹，癣病的人应忌食。白鲢的性成熟时间比草鱼早1-2年。成熟期的个体也较小，一般3公斤以上雌鱼就可以达到成熟期。

蒸白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白把鱼头洗净，用淡盐水泡一泡，也可以除去鱼腥味。白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白四、鳜鱼：年富力强的人过新年时吃鳜鱼，有“富贵有余”的意思，因此鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鲫鱼几百年来占据了“春令时鲜”的榜首，这是因为它的肉嫩、丰满、无胆、少刺，是春季淡水鱼的上品。

鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，其营养价值高于鲢鱼、鲫鱼、鲫鱼。本鱼热量不高，富含抗氧化剂，有很好的保健功效。《本草纲目》中有记载：明代名中草药，其肉“无毒，可补虚劳，健脾益气”。清朝医术养生之书《随息居士食谱》也说鳜鱼有“益脾胃，养血，补虚劳，杀虫，消恶水，养食健体”的功效。鲑鱼脊鳍和臀鳍上有尖刺，毒腺组织，人被刺伤后有肿胀、发热等症状，加工时要特别注意，切掉之前做的菜。

制膳时，不必剖腹，先在腹后近尾部有小眼的地方，用刀切，使腹内鱼肠与鱼身分离，再由两只筷子插入口中，转动两圈，将内脏连鳃一起拉出即可。