慢性肾衰患者,饮食首选麦淀粉
BY：Brigitte 2024-07-19 04:17:05 1978 ℃
大家都知道，慢性肾衰患者调节饮食的关键在于尽量减少蛋白质的摄入，以求最大限度地减轻肾脏代谢负担，在减轻肾脏负担的同时，还必须注意摄入足够的营养，保证机体蛋白质的需求。
慢性肾衰患者应慎食辛辣食品、慎食植物蛋白、慎食高嘌呤食品、慎食高盐饮食。辛辣食物容易导致上火;过量进食植物蛋白会加重肾脏负担，导致肌酐、尿素氮升高，进而加重病情;肾衰患者如果继发痛风，应忌食高嘌呤食物，因为体内的嘌呤代谢出了问题，引起关节红肿热痛，形成痛风结节，还可能堵塞肾脏毛细血管，加重肾衰;慢性肾衰患者常常伴有高血压，而低盐饮食有助于防止血压升高，尤其是伴有水肿者，低盐饮食还可防止钠水潴留，减轻肾脏负担，促进水肿消退。除此之外，慢性肾衰患者饮食应以麦淀粉为主，那麦淀粉应该怎样制备呢?我们来看看专家是怎么说的。
麦淀粉的制备方法，将面粉加适当水揉成面团，用手捏光至不粘手为止，在室温下放置1—2小时，在面团内加水约为面团的3—4倍，用手轻捏面团将淀粉洗入水中，反复加水捏洗4次，直至洗不出淀粉为止，将4次浆水集中，用80目筛过滤，静置后去上层清水，将下沉淀粉盛入布袋中晒干，用重物压干。
麦淀粉制作主食，用麦淀粉500g，滚开水约250ml和成面团，分成适当大小的块。擀平制成蒸饺、馅饼、蒸糕、烙饼等，擀平切成面条、面片要先蒸熟后取出，另加入配好的调料，可制成炒面、焖面、汤面或凉拌面。还可以制作点心、饼干、鸡蛋等。
除此之外，慢性肾功能衰竭患者饮食宜清淡，进低蛋白饮食，可吃牛奶、鸡蛋、精肉、鱼、豆制品等含优质蛋白的食物，但量宜少。
在慢性肾功能衰竭病程中可出现高钾，高磷，高尿酸，在饮食中应注意这些情况：血钾高时应少食蔬菜，水果，烹调时可用水泡煮去掉食物中部分钾盐，并须慎用含钾的代盐品。高磷时少食芝麻，花生，瓜子，菌类和海产品;可食含磷少的食物如甘薯、马铃薯、白萝卜、冬瓜、丝瓜、鸡蛋白、粉皮、苹果、柑桔、橙、菠萝等。尿酸是嘌呤的代谢产物，因此尿酸高的患者应该忌食含嘌呤高的食物，如动物内脏、鹅、干贝、鱼、肉肠、扁豆、蘑菇等;含嘌呤低的食物有谷类及其制品，蔬菜，水果，牛奶及其制品，硬果类，鸡蛋，豆浆，豆腐，蜂蜜等。
肾衰竭的饮食禁忌有哪些？肾衰竭饮食推荐
肾衰病人合并高钾血症时，应给予低钾饮食。肾衰者尿少时不宜食用哈密瓜。多囊肾的饮食患者饮食宜清淡、忌辛辣刺激性食物慢性肾衰、晚期肾衰竭、尿毒症患者胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如进食辣椒、白酒等刺激性食物，常会加重胃肠粘膜的糜烂，导致胃内膜血管的渗血。
慢性肾功能衰竭饮食怎么做,慢性肾衰竭的饮食保健要做到这几点
一、该怎样进行慢性肾衰竭的饮食保健1、限制水份：若排出的尿量减少，经口进入的液体滞留在体内，造成身体浮肿、血压升高、甚至于肺水肿，此时，必须限制每天的液体摄入量，通常经口摄入的液体量大约等于全日排尿量加500cc为宜。2、限制蛋白质：通常建议蛋白质摄取量为每公斤体重0.6公克，例如体重为50公斤，则
慢性肾衰竭饮食原则：低蛋白饮食减轻肾脏压力
主讲人：河南省中医院肾病科韩佳瑞博士时间：3月26日上午9:00~11:30地点：河南省中医院□见习记者阚宗兵慢性肾功能衰竭是各种肾脏疾病发展到晚期所导致的一系列中毒症状的总称，它对人体健康的危害不亚于癌症。慢性肾功能衰竭的发生不是由一种疾病引起的，而是多种因素共同作用下逐渐造成的恶化结果，如糖尿病
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