食物之间的配伍
我们日常所说的食疗实际包括一般纯粹的食膳和药膳两大类。大家都知道各种食物和药物都具有不同的营养成分、不同的寒热温凉的属性,不同的食物药物搭配在一起,它们之间会产生一定的相互作用。一般来说,食物和药物一样,其相互作用表现为协同和拮抗两个方面。协同作用包括相须、相使,可使食物的效 果增强;拮抗作用包括相畏、相杀、相恶和相反,会使食物的效果降低、失效, 甚至产生毒性。
具有协同作用的配伍
(1)相须:同类食物相互配伍使用,起到相互加强的功效。如治疗阳痿的韭菜炒胡桃仁,韭菜与胡桃仁均有温肾壮阳之功,协同使用,则壮阳之力倍增;再如治 肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中,淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功。
(2)相使:以一类食物为主,另一类食物为辅,使主要食物功效得以加强。如治疗类风湿性关节炎的桑枝桑葚酒中,辛散活血通经的酒,加强了桑枝的祛风湿作用;治风寒感冒的姜糖饮中,温中和胃的红糖,增强了生姜温中散寒的功效。
具有拮抗作用的配伍
(1)相畏:一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除。如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。某些鱼类的不良作用(如引起腹泻、皮疹等) 能被生姜减轻或消除。
(2)相杀:一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用。实际上相畏和相杀是同一配伍关系从不同角度的两种说法。
(3)相恶:一种食物能减弱另一种食物的功效。如萝卜能减弱补气类食物(如山 药、山鸡等)的功效。
(4)相反:两种食物合用,可能产生不良作用,形成了食物的配伍禁忌。据前人的经验,食物的配伍禁忌比药物的配伍禁忌(十八反、十九畏)还多。如柿子忌茶、白薯忌鸡蛋、葱忌蜂蜜等。但对食物禁忌的认识多来自于经验,目前尚缺少科学依据,有待在实际应用中加以重视和研究。
食物间的相互作用详细介绍
大家都知道各种食物和药物都具有不同的营养成分、不同的寒热温凉的属性,不同的食物药物搭配在一起,它们之间会产生一定的相互作用。一般来说,食物和药物一样,其相互作用表现为协同和拮抗两个方面。但对食物禁忌的认识多来自于经验,目前尚缺少科学依据,有待在实际应用中加以重视和研究。
药物与食物之间的相互作用,重视药物食物互补对养生更关键
药物与食物的相互作用体现在一碗美食当中。这其中,将药物与食物相互作用应用的最为广泛也成为普遍的,要数广东人。虽然药物与食物的相互作用具有以上的优点,但是我们也要全面辩证的去分析这件事情。正是因为药物与食物的相互作用具有以上的现象,所以我们才要不断的去研究它的作用机制,以及它在临床医学当中的意义。
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