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吃
鸡肉能够提高人的
免疫力,这一观点在不久前于
上海举行的生物活性肽营养与
健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明,鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果,这一观点与
营养学以及传统的
中医理论不谋而合。中医理论认为,
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补
虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的
乏力、
头晕等症状。对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、
耳聋、精
少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。现代营养学上一直有“
红肉”和“
白肉”之分,前者指的是猪、牛、羊等
肉类;后者指的是禽类和
海鲜等,其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的
牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到
抗氧化和一定的
解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力
发育方面,更是有较好的作用。尤其是
乌鸡、
火鸡等品种中,牛磺酸的含量更高,比普通鸡肉的滋补作用更强。此外,鸡不同部位的肉
营养成分有所差异。
鸡胸脯肉的
脂肪含量很低,而且含有大量
维生素,如
维生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低
胆固醇的作用;
鸡翅膀却含有较多
脂肪,想
减肥的人应尽量少吃一些;一般来说,
老鸡的脂肪含量高于
仔鸡;
鸡肝中的
胆固醇很高,与
猪肝的含量基本接近,胆固醇高的人不要多吃。由于鸡肉具有很强的滋补作用,
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于
亚健康状态的
白领最好多吃一些,以
增强免疫力,减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补,鸡肉中丰富的
蛋白质会加重
肾脏负担,因此有
肾病的人应尽量少吃,尤其是
尿毒症患者,应该禁食。
肉鸡肉土鸡肉和蛋鸡肉 吃鸡肉时需要了解的小常识
市场上的鸡肉种类主要有三种,肉鸡肉、土鸡肉和蛋鸡肉。从营养角度上来讲,土鸡肉的蛋白质要稍微高于肉鸡,脂肪的含量低于肉鸡。如果给鸡吃了激素,会增加肉鸡的心血管和肝脏负担,容易增加肉鸡的死亡率。鸡肉的营养成分:据营养学家分析测定,每100克鸡肉中含蛋白质21.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。
鸡肉_鸡肉的做法大全
鸡肉做法大全鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。鸡肉的营养价值1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强
野鸡肉_野鸡肉的营养价值
野鸡肉的营养价值野鸡肉的营养相对比较丰富,那么野鸡肉的营养价值是什么呢?野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。通常按脂肪含量来说,鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉,大腿肉次
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鸡肉
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