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第四步
4、把
白糖、
酱油、
香醋、精、
葱花、
姜末、蒜末、
水、
淀粉调成
鱼香汁。
第五步
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入
泡椒末以及
木耳丝。
第六步
6、倒入
胡萝卜丝、咸
鱼干,翻炒均匀后,用鱼香汁调味,快炒几下即可起锅。
完成
私人醒
私人醒
1.若想
瘦肉吃起来更滑嫩,可以打一只
鸡蛋下去腌,用
生粉抓匀。
2.干
木耳要事先用清
水泡开,鲜木耳则不用。
3.与
咸鱼同炒时,不必放太多
盐,味道已足够咸。
对于
上班族而言,
晚餐吃什么,是个颇伤脑筋的问题。天天吃盒饭身体吃不消,下班回家弄个鸡鸭鱼,又觉得太麻烦,做道农家鱼香小炒就最适合不过了。茜茜虽然还只是个学生,但已体会到
爸爸妈妈上班的辛劳。因此每次放假在家休息,她就会做两三样小炒,好让爸爸妈妈下班回来就有热菜热饭吃。茜茜说,农家鱼香小炒的材料虽然简单,但非常有营养。木耳属于
真菌类
植物,有很好的
延缓衰老、
抗辐射的作用,对上班族而言很有益处。与
瘦肉、胡
萝卜一起炒,虽然简单却又不失
美味。炒时若再放上一些咸
鱼干,这道菜的味道就会变得鲜香又惹味,很是下饭。
烹制材料(两人份)
材料:瘦肉(220克)、木耳(80克)、
胡萝卜(1根)、咸鱼干(适量)、
朝天椒(2棵)、姜(1小块)、蒜(5瓣)、
淀粉(适量)
调料:海天
海鲜酱油(2汤匙)、海天金标
米醋(适量)、盐(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)
第一步
1、将瘦肉洗净切成粗丝;姜切成细丝;
蒜蓉剁成蒜末。
第二步
2、把肉丝盛于碗内,加盐和水淀粉调匀,腌制10分钟。
第三步
3、木耳和胡
萝卜切丝备用;
朝天椒切成
辣椒圈待用。
如何做:农家鱼香小炒
第四步4、把白糖、酱油、香醋、精、葱花、姜末、蒜末、水、淀粉调成鱼香汁。第五步5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末以及木耳丝。第六步6、倒入胡萝卜丝、咸鱼干,翻炒均匀后,用鱼香汁调味,快炒几下即可起锅。完成私人醒私人醒1.若想瘦肉吃起来更滑嫩,可以打一只鸡蛋下去腌,用生粉抓匀。2.
如何做出好吃的家常炒菜?家常炒菜的小技巧
炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。如果炒蔬菜时,炝锅后即放入蔬菜,稍炒几下即放调料,成菜后往往出水过多,味道不香。菜肴在生炒过程中有的会产生酸味,这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中,经发酸会产生乳酸等成分,致使菜肴有酸味,其解决的办法就是高温加热。
小鱼干的做法家常做法,小鱼干的如何做呢
1、材料:小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖。2、做法:小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。3、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。4、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。5、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。6、下味精,
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