回族曰常饮食习俗特点（二）
BY：Irma 2024-07-16 16:43:10 991 ℃
菜肴中牛羊肉比重非常大。我们回族人尤其喜欢吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。中国伊斯兰教教义理论著作《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。伊斯兰教倡导吃“佳美的食物”。什么是“佳美的食物”呢？就是洁净可口、富于营养的食物，再具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感以及丰富的营养价值。比如说羊，它性情温驯，肉质洁净，美味可口，对身体还有滋补食疗的作用。羊肉中富含蛋白质、维生素及括、碟、铁等矿物质。经常食用羊肉，可以开胃健脾，散寒助阳，益肾补虚。
回族的饮食特别重视学习与吸收兄弟民族的美食烹调方法与经验，但一定会按清真食品的要求制作。长时间以来，回族一直与汉族以及其他兄弟民族和谐共处，平等交流，在这个过程中，我们回族人引进了很多兄弟民族的饮食品种，例如饺子、馒头、粽子、元宵、月饼等。但是，我们回族人在制作这些美食时，并不是完全地照抄照搬，而是富有创造性地加以改进，比如说饺子，不单单是将汉族的饺子改成清真饺子，而是在作料、做法甚至吃法上都进行了极有创意的变革，就像其中的酸汤饺子和用鱼汤调制的羊肉馅、鱼羊鲜水饺，就是回族的一大发明。如今，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，回族与汉族及其他兄弟民族的饮食交流更加密切，这使得我们回族饮食文化得以更力丰富。
端午节饮食保健习俗饮食之道
在习俗中，农历五月是恶月，民间又称“毒月”。用现代观点来解释，此时气温迅速升高，天气暑热，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。为了安度暑日，民间在端午这天，除了采集一些草药悬挂、佩戴、净身、服用之外，还择食一些药用价值较高的食物，借以辟毒祛邪，防病健身。在粽子的诸多花样中，最常见的是用糯米与
端午节的习俗 19个饮食习俗你知道多少
端午节是我国传统的节日，说到端午节的饮食习俗，很多人只知道吃粽子，其实端午节的美食还有很多，下面小编为您介绍端午节的饮食习俗，以下19种端午节美食可不要错过了!10、饮菖蒲酒饮菖蒲酒，是端午节的传统习俗。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒，久服可祛病强身。19、吃薄饼在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。
立夏各地饮食习俗推荐六大食谱
省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”。闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。福建闽东地区立夏以吃
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