必须补充维生素供给
航海人员在船上各种不利因素影响下工作,尿中维生素Bl、B2、B6、维生素C及尼克酸的排出量均降彳氏,这说明体内这些维生素缺乏。供应普通饮食不能满足航海条件下人体对上述维生素的需要,可发生维生素缺乏症。给海员补充复合维生素丸或强化食品后,尿中维生素排出量可维持正常。
因此,航海时应以强化食品等方式,增加维生素补充,每日不应低于以下数值:维生素B12毫克〜2.5毫克、维生素B22毫克、维生素B62毫克〜3毫克、尼克酸20毫克及维生素C100毫克〜150毫克。
适当限制脂肪
据调查,多数航海人员的脂肪摄入量为115克〜130克,占总热量的31.1%〜35.2%;有的甚至达151克,占总热量的38.4%。摄入脂肪量多的航海人员,其血中胆固醇也较高,一些航海人员的血清胆固醇平均值达164.5毫克/100毫升,已接近正常值高限166毫克/100毫升。所以,对于生活水平高、活动量少的航海人员来说,脂肪的摄入量应适当限制,以不超过30%为宜。
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一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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