担担鸡——温中促进肠道消化

担担鸡是山东省的汉族名菜，是属于鲁菜系的，担担鸡的主要食材是面包，摆盘的形状像鸡，很好看，鸡片也是非常的鲜嫩的，看了这么多，大家一定是想知道担担鸡是怎么做的了吧，下面小编就来给大家具体的介绍一下担担鸡的制作方法，大家一起来了解一下吧。

担担鸡的经典做法

材料

鸡胸脯肉、鸡膀1对、鸡头1个、笋鸡腿2个、猪肉末、净冬笋青、红椒、鸡蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、葱末、味精、盐、湿淀粉、鸡汤。

步骤

1.用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。

2.冬笋青、红椒切成片，面包切成长方形块备用。

3.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀备用。

4.将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒和适量湿淀粉拌匀做成馅。

5.炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。

6.待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。

7.再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。

8.炒勺留底油，烧热后将鸡片、红椒片、冬笋青片投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。

9.面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，摆成鸡形即可。

担担鸡的营养价值

鸡肉里面有很高的蛋白质含量，种类很多，消化也是很好消化的，还很容易被人体吸收，可以增加我们的体力，冬笋的味道是很鲜美的，很是爽口，它所含的物质可以促进我们肠道蠕动，帮助我们消化，面包里面有着多种矿物质，食用方便，是很多人喜欢吃的。担担鸡可以温和益气，可以治疗月经不调，水肿，尿频等疾病。

上面给大家介绍的就是担担鸡的制作方法和营养价值的介绍，大家现在对担担鸡也有了一定的了解了吧，想吃担担鸡的朋友可以自己在家里面按照以上的制作方法来做一下，还是比较简单的，大家在选择食材的时候一定要选择新鲜的食材，这样对我们的身体才是最有利的。