对货架上琳琅满目、品种繁多的零食,家长常常会依照孩子的意愿,以口味、颜色、包装、电视广告来进行选择,而不太注意零食的营养成分和作用。那么,应该怎样为孩子选择零食、安排零食,以发挥零食的正面功能呢?
人们一般认为,零食是指那些在休闲时间吃的小食品。其实,零食可以是任何食物或饮料(不包括水),只要是在一日三餐之外吃的食物或饮料都可以看做是零食。水果、面包、饼干、膨化食品、甜点、糖果等都是孩子包括大人常吃的零食。
为什么孩子需要吃零食?
孩子的胃肠容积比较小,难以容纳很多食物,饱得快,饿得也快;孩子天性好动,出去玩,很容易累、渴,自然要及时给他吃、喝。如果不能一日多餐,那么零食可以补充正餐的消耗与不足。
儿童少年正处在体格和智力发育的关键时期,需要充足的能量和各种营养素来保证他们正常的生长发育。他们对能量和各种营养素的需要量相对来说比成年人还要多。
专家的分析:
*零食可以提供一定量的能量和营养素。三餐之外吃些零食,可以为身体提供一定的能量和营养素。
*目前,不少零食颜色鲜艳,形状可爱,口味不错。与玩玩具一样,对不少孩子来说,吃零食也是一种精神享受。
为什么要限制孩子吃零食?
零食提供的能量和营养素在膳食营养摄入中占一定的比例。据统计,儿童每日所需能量的20%~30%,营养素的14%~27%是由零食提供的。但是对零食的营养成分进行分析发现,零食中糖和能量的含量明显高于正餐,而它所提供的能量和营养素远不如正餐均衡、全面。
专家的分析:
*影响食欲:零食的体积比较小,吃起来难以控制数量,如果三餐之间不断有零食填充孩子的肚子,到吃饭的时间孩子就不想吃,或吃几口就不吃了。
*消化不良:不停地吃零食,消化系统没有一张一弛的节律,得不到休息,使胃肠负荷过重,容易造成消化不良,生长发育迟缓。尤其是冷食、冷饮,会对孩子的胃肠产生刺激。
*营养不足:经常毫无节制地吃零食,甚至用零食代替营养平衡的三餐,营养素的摄入就会不全面。时间长了,会影响孩子的正常生长发育,造成营养不良,导致身体抵抗力下降。
如何为孩子选择零食
家中零食的选择和购买往往由家长决定,孩子经常是从家中现有的食物中选择。因此,家长在购买零食时就应注意营养的均衡性,科学地为孩子选择零食。
几个原则:
*选择清洁、卫生的食品,不要选择过期、变质的食品。
*选择含糖少的零食,防止龋齿的发生。
*不宜用太咸或腌制的食物做零食。
零食的营养成分分析:*糖和能量的含量明显高于正餐。
*所提供的能量和营养素远不如正餐均衡、全面。
调查与研究
国外的儿童普遍吃零食,我国的孩子也不例外。一项由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所主持的在广州、上海、济南和哈尔滨四城市进行的调查发现:
*我国城市儿童普遍吃零食,比例在90%以上。
*学龄前儿童和小学生中男女生吃零食的比例基本相同,初中女生吃零食的比例明显高于男生。
*吃零食的时间主要是晚上和下午;周末吃零食的比例要高于平时。
*地点主要是在家中和学校。
零食备选名单(此处需根据内文配图)
*奶和奶制品:如牛奶、酸奶等,含钙丰富,有益于骨骼和牙齿健康。
*新鲜蔬菜和水果:如番茄、黄瓜、苹果等,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,防止便秘的发生。
如何为孩子安排零食
*不要在接近正餐的时间吃,以不影响正餐食欲为宜。
*临睡前不宜吃零食。
睡觉之前吃零食,留在牙齿间的食物残渣不利于牙齿健康,容易引起龋齿。同时还会增加胃肠道的负担,不利于食物的消化吸收,也不利于孩子的睡眠。可以给孩子喝一杯牛奶,但要注意喝完后玩一小会儿,漱漱口再入睡。
*看电视时不宜吃零食。
边看电视边吃零食,会在不知不觉中吃下去过多的零食,容易引起能量过剩,从而导致肥胖。
不宜多吃的零食
*含糖高的食品和饮料:如糖果、各种甜味饮料,经常食用会造成无饥饿感而影响正餐,还很容易诱发龋齿。
*膨化食品、油炸食品:如炸鸡腿、炸薯条等。这类食品所含的能量高,多吃会造成热能过剩,脂肪容易在体内堆积导致肥胖。
*街头食品如烤羊肉串等:常引起食物中毒;烟熏的食物中含致癌物,经常食用会增加癌症发生的危险。
吃点零食又何妨?
●佳佳妈
佳佳1岁左右的时候,我开始教她吃零食。朋友听了有点吃惊:“不是不提倡孩子吃零食吗?你怎么还教她吃?”
事情是这样的,前段时间,邻居家的小朋友总给佳佳零食吃,佳佳吃得也特别香!我想,既然 她爱吃,而且她长得又比较快,仅靠正餐不容易满足营养素,特别是能量的需求。孩子在一天天长大,与外界的接触越来越多,孩子迟早会学会吃零食,还不如从一开始就合理安排好吃零食和进正餐的关系,养成良好的口腔卫生习惯。
于是,我有意识地在每天上午10点左右、下午午睡后和晚上进餐后1小时左右,为她准备一些比较适宜的零食,如巧克力、山楂片、研碎的坚果,集中时间吃,吃过以后让她用清水或淡茶水漱口。
其实,我们很多大人不是也很喜欢吃零食吗?更何况生长发育期的孩子。世间的许多美味,我希望她都有机会尝一尝,何必那么多限制呢?关键在于不要影响正餐,吃完零食要清洁口腔。零食完全不吃不可能,关键是要学会正确吃零食。
1岁后,饮食模式接近成人,一日三餐开始规律,可以加入零食。果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。米饼中的热量很高,能为人体补充能量,适合用于充饥食用,或作为休闲零食食用。米饼中含有鸡蛋、牛奶,蛋白质和钙质含量丰富,能促进青少年的发育。
一、零食有什么危害1、影响人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐剂等添加剂,这些物质会损害人的正常消化吸收。2、容易导致孩子厌食偏食。零食吃多了,孩子就不喜欢吃饭了,因为零食的口味独特,非常香甜或辛辣,里面含有大量的味精等,所以不喜欢吃家常菜了。3、养成乱花钱的坏习惯。零食吃
长久以来,营养专家一直警告说,许多经过加工的零食都只能提供无用的热量,完全不含必需的营养料。专家说,如果你的零食配合你的营养需要,便可从零食所含热量中得益最大,如选择切成小片的肉食、家禽和水果、干的早餐谷类食物,以及稍微煮过的蔬菜和牛奶制品。3.吃零食时间要得当。
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