人参杀人无过营养食物变杀手

那么我们要怎么正确的吃人参呢？

作为养生药，前人有个方法，就是喝“参附汤”。附子可以补火助阳，散寒止痛，能逐风邪、寒邪、湿邪。人参与附子一起用就是阴阳双补。喝这个补汤对身体很有益。这个汤方也比较简单把人参和附子按11的比例一起炖。

这参附汤要如何炖？

过去的人经常用专门炖人参的盅，现代人也习惯用锅煮，只是若把人参和附子直接放在水里煮，不能很好发挥药效。最好的方法是隔水炖，传统的隔水炖要炖2个小时左右，这样炖出来的参附汤，气和味就能融入汤中，效果最好。

除此之外，食用人参还有一个简单的方法就是用人参泡酒，用酒的温燥之性提取了人参当中的至阴之精，同时也温和了酒的温燥。以前用黄酒泡，现在用低度的高粱酒泡人参比较合适，当然每天也不能喝太多，一两即可。

相信大家都记得这样一句话人参杀人无过，大黄救人无功。许多人以为人参大补元气，所以吃得越多越好。实际上，人参和其他中药一样，要在辨证论治的情况下才能使用的。补药如何补，因人而异，不同的体质要适应不同的补药，这里就人参这一大补药看看补药的识别和运用。

人参分好几种有生晒参，性微凉，有补气养阴、生津的功效，适用于体质虚弱者、癌症、肝炎、肾炎、糖尿病等患者。红参性温，味甘，香味较浓。适用于虚寒症、阳气不足、四肢寒冷、妇女内分泌紊乱者。野山参昂贵而且稀少，但功效特别强，具有强心、安神等作用，适用于严重的心血管疾病患者、术后极度虚弱病人。

无论你是何种体质，要选择哪种人参，最重要的是要先了解清楚人参的性味。中医认为，人参外形像人的身体，在药理上恰恰是以形补形、大补真阴的药物。有些小孩体质虚弱，父母就给他灌人参水，结果让他流鼻血，好心做坏事。其实中医里有句话叫虚不受补，身体虚弱的人最好不要一开始就用人参补。而且一些身体健康的小孩和老人也不要恶补人参，补过了反而不好。