孕妇的开心果创新食谱——开心果色拉

【妈妈网特稿】开心果，平时大家都怎么吃？无非就是直接食用。本文我们给广大准妈妈们推荐一款新颖的开心果食谱--开心果色拉。开心果与蔬果凉拌，充分摄取各种食物中营养，加入色拉，更添上一丝清香。这款中西结合，味道清香爽口，营养丰富的小吃，可以让孕妇的胃口瞬间打开。

开心果色拉的做法

开心果色拉的做法

1.材料：开心果100克，小番茄4～6个，红椒、黄椒各1/2个，黄瓜1/2根，柠檬汁2小匙，盐、胡椒粉少许，色拉酱适量。

2.步骤：

（1）开心果炒熟，去壳（也可用炒熟的开心果替代）。

（2）小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净，切块。

（3）将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀，加入柠檬汁、色拉酱，即可。

开心果富含纤维、维生素

健康疗效

科学研究表明开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显着特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：

1.心脏“保镖”，富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

2.保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

3.让身体苗条，每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

而蔬菜富含维生素、矿物质，多吃蔬菜能促进消化，通肠胃，抗衰老。蔬菜是孕妇的最重要的饮食选择。

开心果色拉将开心果与蔬菜完美结合，不但提升了口感，更在营养上达到互补。

如何挑选好的开心果

如何挑选好的开心果？

1.开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都� �走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。

2.自然开口的要比机器人工开口的要好。在开心果的成熟过程中，开心果不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的开心果便是成熟的果实。如果没有长熟，开心果的外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多，还是非常划算的哦！

3.开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦！