菠菜猪肝的做法 营养又美味
BY：Danica 2024-07-18 12:35:38 4232 ℃
猪肝的补血效果十分好，营养价值极高，里面含有很多人体所需要的微量元素，猪肝的做法多种多样，有爆炒，有红烧等，今天我们看一下菠菜猪肝的做法。
用料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
做法：
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。
4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。
5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
6、放味精翻匀，起锅装盘即成。
原料：菠菜、猪肝。
1、将猪肝洗净滤去血水后切片;
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净;
3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩);
4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。要做一碗干净透彻的猪肝汤
1、用姜片腌制。
2、使用白醋，可使猪肝不渗血水并去除腥味。
3、猪肝外的黏液较多，有条件的可用碱水腌制，可以使黏液溶解，使猪肝做熟后比较爽口。
4、或者用滚水分次烫制，每烫一次可洗去一层浑浊物，如此反复几次，便可煮出干净透彻的猪肝汤了。
5、在清洗猪肝时，也可放入面粉搓洗。烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
猪肝拌菠菜
此菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸，孕妇多食可增加铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。原料：熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。制作：1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
猪肝菠菜泥
材料：嫩菠菜2-3棵、亨氏瓶装猪肝枸杞泥1/2瓶制作方法1：将菠菜洗净剁碎；制作方法2：将菠菜茸放入锅中用清水煮熟；制作方法3：将菠菜茸捞起沥干，倒入亨氏猪肝枸杞泥搅拌均匀。专家点评："1、菠菜含有非常丰富的天然核黄素和膳食纤维，同时也是叶
猪肝菠菜汤
猪肝、菠菜各100克，香油5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。把猪肝切成小薄片;菠菜切成2厘米长的段。锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒人，加入精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，将猪肝、菠菜捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即成。鲜香清淡，肝嫩菜绿，营养非常丰富。菠菜富含铁质，有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
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