为大家介绍炭烧生蚝的做法

对于生蚝最常见的吃法，应该就是属于炭烧生蚝了，不仅是在一些大街小巷的大排档能够看见，在高级的餐馆里面也是可以享受到的，但是很多人都是会怀疑外面的炭烧生蚝是不卫生的或者是生蚝是假的，所以很多人都是想要自己在家里面进行制作，那么就是一起来看看吧。

炭烧生蚝的做法

做法一：

材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步骤：

1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净。

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。

4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。

生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。

做法二：

材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步骤：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

生蚝是含有牛磺酸、DHA、EPA，是可以很好的促进智力的发育的，生蚝中也是含有铁和铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗非常的有效果的。

我们食用生蚝对于血液循环也是有很大的帮助的，而且生蚝是一种营养价值非常高的食物，如果我们的身体状况是允许食用的话，我们是可以很好的制作食用的，在享受美味食物的同时还可以很好的滋补调理身体。