推荐：最适合夏季享用的四款苦味食物

3、芥蓝

芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血者有一定疗效。

推荐食谱：清炒芥蓝

做法：将芥蓝削去外皮，切成片;放油锅里炒，吵到芥蓝变软加入盐、鸡精和一点葱花，再翻炒几下就可以出锅食用。

注意：芥蓝要去皮去的干净一点要不会苦，还有炒的时候一定不能加水。

4、蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。

推荐食谱：凉拌蒲公英

方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

夏季应该多吃苦味食物。中医认为，夏季多湿热，酷暑难熬，很容易就大汗淋漓，这样就既容易伤肾气又容易伤脾胃。那么夏季如何保健呢?苦味食物多具有清热去火、健脾燥湿等功效，因此夏季多吃苦味食物，对健康又很大的裨益。下面，大厨艺小编来介绍四种夏季常吃的苦味食物，一起来看看。

1、苦瓜

苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。

食用方式：可以凉拌，或煲汤食用。

推荐食谱：凉拌苦瓜

①苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

②锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水（约一分钟即可）。

③捞出放入事先准备好的凉开水里。

④把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

⑤把调料汁淋在苦瓜上，即可食用。

注意：苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃� ��

2、芦笋

芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

推荐食谱：凉拌芦笋

原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

注意：焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。芦笋虽好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。