饮食小贴士,远离五种伤脑食物

爆米花、松花蛋、啤酒等含铅食物伤脑

铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花等，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。而啤酒中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑，损伤智力。

油条、粉丝等含铝食物伤脑

虽是一种低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但如果长期食用会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分蓄积体内，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，而影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等病症。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

煎炸、腌制等含过氧脂质的食物伤脑

过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?主要有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。

谁都希望有一个健康聪明的头脑，有人如愿以偿，有人大失所望。原因固然很多，但不注重饮食选择、长期吃进某些伤脑食物，却是大脑早衰、智力下降的一个重要原因。下面我们就给大家说说哪些食物容易伤害大脑吧。

食盐、咸菜等过咸食物伤脑

吃太咸还会伤害大脑，增加老年痴呆症危险。研究发现，饮食含盐量高(每天钠摄入量超过3090毫克，相当于一茶匙7.7克食盐)，则人的认知能力下降速度最快。饮食清淡的老人，认知能力下降速度缓慢。英国食品标准局建议，成年人每天食盐摄入量不超过6克。

糖精、味精含量较多的食物伤脑

糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成-年-人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。