香椿做法多 不止能炒鸡蛋
BY：Uma 2024-07-17 01:31:14 5628 ℃
中医认为，香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，最好能够吃点香椿。
香椿的食用方法多样，最典型的属臧老的吃法——香椿炒鸡蛋。国家二级公共营养师伊美介绍，其实香椿的吃法有很多种，趁着它还嫩，换着花样尝尝鲜。
最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃，而且还可卷到大饼里吃。除了这些吃法，还可以煎着吃，香椿焯水后不 切，直接放入面糊中挂糊，然后放入锅中煎至两面熟。
要想保留香椿最原始的味道，还是凉拌着吃比较好。焯水后加少量盐等调味即可食用。如果觉得光有香椿单调，不妨做个香椿拌豆腐，将新鲜香椿焯水后切碎，老豆腐切成大小均匀的方块，焯水去豆腥味，放到碗中加点葱花和盐拌匀就行。
还有一些地方的人用香椿腌咸菜，将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。
不过，吃香椿一定得注意，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
除日常食用外，民间还有许多用香椿保健验方。如取香椿100g，水煎服，可治疗赤白痢疾；香椿叶捣烂，用黄酒冲服，可治胃肠胀气；再如香椿捣烂取汁抹面，可以滋润肌肤，美容护颜，并治疗面疾；取香椿叶、大蒜等量，食盐少许，共捣烂。涂于患部，可以辅助治疗疮痈肿毒等。
香椿炒鸡蛋的做法-香椿炒鸡蛋怎么做？
将买回来的香椿，倒到准备好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦几次，观察一下其表面是否干净，如果已经干净了，就捞起来，再用清水清洗一下，当然，如果材料的量比较多的时候，用仪式性用手反复揉一揉就行，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。香椿炒鸡蛋的做法香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。
香椿炒鸡蛋怎么做好吃？香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋的做法香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。
新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水吗 香椿芽炒鸡蛋的做法窍门
新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水吗要先焯水。焯水是整个菜最关键的一步，是香椿炒鸡蛋的灵魂。焯水后的香椿不仅颜色更加漂亮，而且口感也更好一些，不会太苦涩。如果你做的味道不对，可能就是因为少了做错了这一步。新鲜香椿芽炒鸡蛋不焯水有毒吗没有焯水的香椿，含有
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