现在人们并不觉得猪肉是好东西了,都是很常见的东西,所以也没有人再去研究,猪肉的做法,也都是千篇一路的家庭美食,无非就是平常家里炒菜的时候放点猪肉,但是猪肉这么美味的东西,做法怎么可以只局限于这么几种做法,猪肉可以怎么做?下面让金投小编为您解答吧!
步骤一:
把猪肉切成一厘米见方的条状,还是很考验刀工的,但是一定要注意手的安全。
步骤二:
放入碗中调入少许盐、料酒和生抽,腌制20分钟左右。最好是打入一个鸡蛋,这是小编的习惯,腌制东西的时候喜欢放一个鸡蛋。
步骤三:
步骤四:
调酱汁:取小碗放入醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用。后面会用得到。
步骤五:
在腌好的肉中放入淀粉和清水。
步骤六:
抓拌均匀,使每条肉都裹上淀粉糊。如果打鸡蛋的话就不要放清水了,要不就成浆糊了。
步骤七:
锅中放宽油烧至七八成热,放入裹好淀粉糊的肉条炸制。小编喜欢吃焦的,所以就多炸了一会,但是这道菜还是肉嫩嫩的比较好吃,口味不同吧,记住一定要用小火,大火炸出来的会发黑,不好看。
步骤八:
炸至表面金黄捞出控油。
步骤九:
再入锅复炸一遍捞出控油备用。一定要控油,要不会很腻。
步骤十:
锅中留少许底油放入姜丝、葱花和蒜片爆香。
步骤十一:
倒入调好的酱汁煮至沸腾。
步骤十二:
倒入炸好的肉段。
步骤十三:
快速翻炒均匀裹上酱汁,出锅前撒芝麻即可。
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