甜食危害大比油脂更惹脂肪

想要减肥成功，首先需要减少身体中的体脂肪--抱持着这种想法并不懈努力以达到成功减肥目的的人不在少数。但是，体脂肪对人体来说并不是敌人，更不是什么不好的东西。想要保持正常的身材、成功减肥，最重要的是了解脂肪，不增加多余的体脂肪。日本经济新闻为此撰文，不妨一起来了解一些体脂肪的知识吧！

脂肪常常被认为是肥胖的根本原因，但实际上，体脂肪对于人体来说是必要的能量源，它主要起到储存脂肪、提供能量的作用，是人体不可缺少的重要组成部分。

体脂肪主要分为"皮下脂肪"与"内脏脂肪"两种，这两种脂肪组织就和肉类的脂肪一样，是大量储存了脂肪的脂肪细胞堆积形成的。在脂肪细胞中，脂肪作为能量供应源以中性脂肪的形态储存起来，无论是胖子还是瘦子，体内都有脂肪细胞，但进入细胞中的中性脂肪含量不同。当人们进食过量、能量摄入过量时，中性脂肪就会大量储存，导致脂肪细胞肥大化。

肥大的脂肪细胞会分泌加速生活习惯病的激素，此外，增加的中性脂肪还会进入血管、肌肉、肝脏等脏器的细胞中，降低血管、肌肉、脏器等细胞的功能，导致这些部位的功能下降。有体脂肪并不是坏事，但如果增加过多，就会损害人体健康。

皮下脂肪顾名思义，它是位于皮肤下方的脂肪组织，具有保护身体不受外界刺激伤害的作用，简而言之是一个伤害缓冲地带，另外还能维持正常体温。由于运动时也几乎不会消耗皮下脂肪，因此一旦囤积起来，就难以减少了。

多数内脏表面都覆盖着一层膜，在膜与内脏中间的缝隙中有许多脂肪细胞，其中储藏着中性脂肪。当身体所需能量不足时，内脏脂肪会迅速分解释放热量，并被运送到肝脏中，因此极易被消耗。

需要注意的是，内脏脂肪并不等于脂肪肝。所谓的脂肪肝，指的是肝脏的肝细胞中储存中性脂肪的状态;但内脏脂肪原本就是储存脂肪的组织，其中储存着中性脂肪。但是，这两者虽然并不相同，但无论是脂肪肝还是内脏脂肪过多，都需要从调整、注意饮食入手。

很多人都认为，吃油才是最容易堆积脂肪的，殊不知，实际上甜食也会导致脂肪堆积。尽管许多人都知道甜食吃多了容易长胖，但或许大家并不知道过多摄入的糖也会直接变成脂肪堆积起来。

尽管有人为了不增加脂肪，从来不吃油炸食物或者是含有脂肪的肉类，但如果甜食摄入过多，同样会有体脂肪增加的结果。这是因为，构成中性脂肪的两大原料就是脂肪和糖分。糖分一般多在白砂糖、米饭、面包、面条等食物中，通过食物摄取的糖分通常会在胃和小肠中被分解为葡萄糖，再经过血液被运送到全身各处作为能量使用。但是，如果糖分摄入过多，分解出的葡萄糖含量也会过多，血液中的葡萄糖浓度过高，胰岛素就会过量分泌，促进肌肉和脂肪细胞吸收葡萄糖。此时，脂肪细胞中的葡萄糖会转化为硬脂酸和棕榈酸等饱和脂肪酸。

由于血液中的葡萄糖在餐后一小时上升最多，过剩部分都会转化为脂肪囤积起来，因此，想要减少体内脂肪堆积，不但要减少额外的糖分摄入，更要注意进餐顺序，餐后更要注意适量运动，以减少糖分转化为脂肪堆积。

日本近几年特别流行零糖分减肥法，人们认为只要不摄入糖分，只吃脂肪和蛋白质也不会导致肥胖，这是一种切切实实的误解。无论是脂肪还是蛋白质，一旦摄入量超标，同样也会导致肥胖。

举例来说，维生素C是一种水溶性维生素，当摄入过多时，它会溶解在尿中并随尿液排出体外，不会过多囤积于体内，造成负面影响。但脂肪作为一种脂溶性成分，它不溶于水，因此也难以排出体外，当摄入超过必要量时就会囤积在体内，造成肥胖。

当然，也有一些难以成为体脂肪的脂肪，如椰子油中多含有的中锁脂肪酸就会作为能量源进入肝脏中被使用，此外还有鱼油中多含有的DHA和EpA，它们具有减少中性脂肪的功效。由于食用油的成分和脂肪酸结构各有不同，其对人体的功效也各不相同，想要减少体脂肪的囤积，关键还是不管什么成分，都不要摄入过量。