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蛋白质是一种复杂的有机化合物,它存在于人体的
化学组织中,其含量仅次于
水,约占
体重的18%,是构成机体细胞及体液的重要部分,因此
蛋白质是一切生命的物质基础。怎样认识
蛋白质对孩子
生长发育的作用呢?一、从蛋白质的生理功能认识蛋白质的生理功能有以下几种:1、构成和修补组织。人体的
肌肉、骨骼、皮肤、
血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。儿童处在不断生长
发育时期,各组织
器官不断增长,都需要蛋白质作为生长的原料。2、调节和促进生理功能。蛋白质是酶和
激素的重要成分,而机体内所有的分解、合成、代谢,均依赖酶和激素的作用。儿童的新陈代谢及合成、分解代谢旺盛,需要酶和激素的作用。3、增加机体
抵抗力。人的
抗体也是一种蛋白质,例如儿童对流行性
感冒、
麻疹、传染性
肝炎等的抗体形成都与
丙种球蛋白有关。4、对神经、肌肉活动的影响。蛋白质能提高
中枢神经系统的兴奋性,降低
疲劳,增加活动能力。儿童
脑神经细胞逐渐成熟,智力也不断发展,需要足够的蛋白质。5、供给热能。每克蛋白质可产生16.75等等千焦
热量,是机体
热量的来源之一。儿童生
长发育快,活动量大,消耗的热能一部份由蛋白质氧化后供给。二、从蛋白质不足的症状认识儿童
饮食中蛋白质供应不足,会直接影响孩子的生长发育,严重时会出现
发育迟缓、
贫血、
乏力、
食欲不振及对疾病抵抗力差、
智力低下。三、从孩子的需要来认识蛋白质是由20多种
氨基酸组成的,其中8种
氨基酸是孩子机体不能合成的,必须由食物供给。儿童需要含氨基酸全面、组合比例合理的
优质蛋白质,这样才有利于生长发育。因此,在孩子的膳食中应保证蛋白质的供给,并且最好选用
动物蛋白质和豆类蛋白,因其所含的氨基酸比值与孩子的需要比较接近。应常吃些鱼、蛋、
瘦肉、
动物肝脏、
豆制品。
谷类食品中氨基酸含量少,但与豆类搭配,可以提高其营养价值。(
责任编辑:倪娟)
蛋白质对生长发育的作用
蛋白质是一种复杂的有机化合物,它存在于人体的化学组织中,其含量仅次于水,约占体重的18%,是构成机体细胞及体液的重要部分,因此蛋白质是一切生命的物质基础。怎样认识蛋白质对孩子生长发育的作用呢?一、从蛋白质的生理功能认识蛋白质的生理功能有以下几种:1、构成和修补组织。人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切
婴幼儿生长发育需优质蛋白
摘要:婴幼儿生长发育需优质蛋白,婴幼儿生长发育需优质蛋白蛋白质是人生命中最重要的基础物质之一。它是构成人体一切细胞和组织的重要成分,在所有生命现象中起着决定性的作用。人体中的肌肉、血液、细胞膜、肌腱、骨骼、头发和牙..
蛋白质是成长发育的基础
蛋白质蛋白质是生长发育的基础,身体细胞大量增殖,其构成均以蛋白质为原料。人体的蛋白质主要由食物供给,蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质,混合食用,可以使各类食物蛋白质互相补充,营养得到合理利用。人体所需的蛋白质,维生素,矿物质等等的营养素,每个阶段的人群都需要。
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