蛋糕好吃学挑选,五种勿买伤健康食材选购
BY：Laila 2024-11-05 12:24:12 734 ℃
蛋糕的甜软口感让很多朋友对它们是情有独钟，而且，现在我们可以在市场上看到品种繁多的蛋糕类食物，但是，我们希望喜爱食用蛋糕的朋友们应该了解一下今天的文章，因为专家提醒我们五类蛋糕不能买。
第一类：加氢化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
第二类：大量添加色素和香精的蛋糕。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
第三类：酥皮蛋糕。
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
第五类：追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
健康蛋糕 全麦蛋糕位居首位
全麦蛋糕蛋黄4个、牛奶45克、色拉油45克、全麦面粉60克、低筋面粉20克、蛋清4个、糖70克。全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊；烤箱预热至180°C。蛋清分三次与全麦面糊混合均匀后，倒入模具，放入烤箱的中下层，以上下火烤55分钟左右。然后加入焦糖酱拌匀，低筋面粉过筛，加入蛋黄焦糖酱中，搅拌均匀，搅至面糊内没有粉块、质地光滑为止。蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入40克糖，打至9分发泡；将烤箱预热至160℃。
健康蛋糕全麦蛋糕位居首位
全麦蛋糕蛋黄4个、牛奶45克、色拉油45克、全麦面粉60克、低筋面粉20克、蛋清4个、糖70克。全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊；烤箱预热至180°C。蛋清分三次与全麦面糊混合均匀后，倒入模具，放入烤箱的中下层，以上下火烤55分钟左右。然后加入焦糖酱拌匀，低筋面粉过筛，加入蛋黄焦糖酱中，搅拌均匀，搅至面糊内没有粉块、质地光滑为止。
健康小蛋糕推荐：红豆天使蛋糕
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