豆浆可谓是平民化的食物,而且
豆浆对于
健康还是天然的良药哦,所以人们都喜欢喝豆浆来调理健康。但是豆浆虽然能
保健,但一些曾经相传的关于对豆浆的谣言以及喝豆浆的禁忌,让常喝豆浆的人都不知道,哪些是真是假了。那么关于错误饮用豆浆的说法,是否属实呢。
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传言一:豆浆让孩子性早熟、让女人得乳腺癌?
常喝自磨豆浆,7岁女童
性早熟……她喝了三年豆浆,结果查出
癌症!这种种传言,都是因为
黄豆中含有一种类
雌激素——
大豆异黄酮。一说到
激素,大家就害怕了,可是豆浆中「类
雌激素」,可不能等同于人体的雌激素,而且豆浆中的含量也十分有限。其实,
大豆异黄酮是我们身体的「好朋友」,它能帮助调节人体雌激素
水平。当人体雌激素水平不足的时候,它能稍微弥补雌激素的不足;而当雌激素水平较高时,它又能通过和
雌激素受体的结合,从而一定程度上降低体内雌激素水平。正所谓「遇低而补,遇高而抗」。
真相:
正常喝豆浆和吃
豆制品,都不会引起体内雌激素水平的异常波动,更不用担心会导致性
早熟或是
乳腺癌。临床上,导致性早熟和
乳腺疾病的原因非常多,别一出现问题就怪到食物头上。
传言二:喝豆浆能丰胸吗?
男子胸部长成D罩杯,只因豆浆当水喝!看到这样的新闻,男生们一阵惊恐后怕,但妹纸们却欢天喜地、奔走相告:「走,买豆浆机去!」这又要说到豆浆中的
大豆异黄酮了(咦,说到丰胸,怎么就不害怕激素了?)。我们之前已经说过,大豆异黄酮相比真正的雌激素作用要微弱地多,并不能明显地提高体内雌激素水平。
真相:
对
于正在汹涌澎湃分泌雌激素、风华正茂的妹纸们,喝豆浆根本不能促进
乳房发育。说得更直
白点,这个世上没有「丰胸食物」。
传言三:豆浆不如牛奶好?
关于
牛奶和豆浆哪个好,这有点像「
清华好还是
北大好」,答案是:不分上下,各有各的好:豆浆的
蛋白质含量不如牛奶,但饱和
脂肪含量远低于牛奶,对心
血管健康更友善;牛奶中
钙含量丰富,豆浆与之相比逊色很多,只有牛奶的1/10;但豆浆中富含
膳食纤维,而牛奶中几乎没有;在各种
维生素和
矿
物质含量上,两者也是各有所长。
真相:
在营养比拼上,牛奶和豆浆可以说是打了个平手,大家按需选择就好。对于健康成年人,可以每天喝1杯牛奶+1杯豆浆。
传言四:豆浆不能和鸡蛋一起吃
在关于豆浆的禁忌中,「不能和
鸡蛋一起吃」是流传最广的。这种说法看上去还挺
科学:豆浆中有胰
蛋白酶抑制物,会抑制
蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。但其实,我们都是喝煮熟后的豆浆,
胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。所以放心,
早餐喝豆浆时,请任意搭配
白煮蛋、
茶叶蛋、
荷包蛋,完全不用担心。但是,如果你喜欢把
生鸡蛋打入热豆浆中喝,就不是个好习惯了。这并不是因为豆浆和鸡蛋相克,而是由于热豆浆的温度并不足以把鸡蛋冲熟,而鸡蛋很容易被
沙门氏菌污染。吃煮熟的鸡蛋一般问题不大,因为高温加热会杀死沙门氏菌,但如果把豆浆中没熟的蛋花喝下去,就有
食物中毒上吐下泻的风险了。真相:豆浆可以和鸡蛋一起吃,但请吃熟鸡蛋。传言五:喝豆浆会中毒?喝豆浆的确会中毒,但前提是「没煮熟」。没熟透的豆浆含有皂素、
皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能会有
头晕、
肚子痛、
恶心呕吐等等糟糕的体验。如果用豆浆机自制豆浆,因为可以设定程序温度,一般不用担心;但如果是自己用锅煮豆浆,要特别注意豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。特别需要提醒大家的是,豆浆在煮到80℃时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时并没有煮熟,应该再煮几分钟。
真相:
只有没熟透的豆浆才有中毒风险。请喝煮熟的豆浆,并注意冷藏保存。
传言六:豆浆不能空腹喝?
这种说法主要是担心空腹喝豆浆的时候,其中的蛋白质会「被迫」转化为
热量消耗掉,很浪费。但其实,豆浆中不仅仅有蛋白质,也有
碳水化合物和
脂肪,这两种物质都会被优先分解提供能量,最后才轮上蛋白质,并不用担心被浪费的问题。更何况,大部分人喝的都是甜味豆浆,里面加的糖(
碳水化合物)可不少。
真相:
对于健康人群,任何时候,都可以喝豆浆。
传言七:喝豆浆不能加红糖?
据说
红糖里含有很多有机酸,会和豆浆中的蛋白质产生沉淀,影响蛋白质的吸收。事实上,完全没必要担心。胃酸也是酸啊,豆浆中不加红糖,喝进胃里也是一样会沉淀的。
丁香医生和大家说过很多次,蛋白质遇酸产生沉淀很正常,并不会影响营养价值。
真相:
无论是红糖,或是
水果、
果汁,都可以和豆浆一起吃。不过,红糖也是
,也有
热量,记得放少点。
医生说:
豆浆实在是集营养好喝便宜为一身的
中国好饮料。建议大家每天喝一杯无糖或少糖的豆浆。记得一定要煮熟哦。以上就是给大家介绍了,关于豆浆的不符合科学的传说,看了上文之后,可以让大家更正确的喝豆浆。关端正一些喝豆浆不正确的说法。这样的才能正确的饮用豆浆,并能享受到豆浆给我们的好处和保健功效哦。
喝红豆豆浆的好处,豆浆的好处,红豆豆浆
红豆豆浆中的皂角甙有活化肠道作用,一碗红豆豆浆便可以加速水分排出体外。所以红豆豆浆能够解酒解毒,喝酒喝多了的人就能用红豆豆浆来解酒,疏散酒意。饮用红豆豆浆时不宜同时吃味重的食物,不然会削减其利尿的功效。
黑豆豆浆的功效_喝黑豆豆浆的好处和坏处
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黑豆浆的好处作用有哪些_黑豆浆养颜且有益健康
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